A földimogyoró ennek a kiadós növényi pörkölésnek a csillaga, amelyet Nyugat-Afrika konyhája ihlette. Szuper ételekkel, például édes burgonyával, gallér-zöldekkel és kölestel, az alázatos földimogyorót kétféleképpen használja: mogyoróvaj segítségével megvastagítja a húsleves alapot, és pörkölt és apróra vágott, hogy ropogós kontrasztot teremtsen a finom zöldségekkel szemben.
Lennart Weibull előkészítés: összesen 20 perc: 45 perc Szolgáltatás: 4
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1 csésze apróra vágott lilahagymát
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 evőkanál darált gyömbér (egy hüvelykes darabból)
- 1/4 teáskanál pirospaprikapehely, plusz még a tálaláshoz
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 csokor gallér zöld (12 uncia), a szár eltávolítva, 2 hüvelykes darabokra vágva (4 csésze)
- 1 édes burgonya, hámozva és 1 hüvelykes darabra vágva
- 1/2 csésze krémes természetes mogyoróvaj
- 4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségleves
- Párolt köles, apróra vágott pörkölt földimogyoró, koriander és lime ék tálalásra
- 2. lépés Adjunk hozzá zöldeket, édes burgonyát, mogyoróvajat és húslevest. Forraljuk forralva, keverés közben, amíg a mogyoróvaj fel nem oldódik a húslevesben. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze, főzve, alkalmanként keverve, amíg az édesburgonya gyengéd, de mégis megtartja alakját (18–20 percig). Tálaljon pörkölt, köles, földimogyoró, koriander és lime ék tetején.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, amíg csillog. Adjon hozzá hagymát, fokhagymát, gyömbért és paprikapehelyet; fűszerezze sóval és borssal. Főzzük, alkalmanként keverve, körülbelül 5 percig, amíg a helyszínen aranyszínű lesz. Keverje hozzá a paradicsompasztát; főzzen még 1 percig.