Itt egy bisztró stílusú bejárat, amelyet könnyű elkészíteni a szupermarket alapanyagainak felhasználásával, és a sütő a nehéz emelők nagy részét kivitelezi. Míg a brokkoli és a burgonya gyakorlatilag felügyelet nélkül ropogós ropogásra készül, addig munkába kell vágni a bárányhártya karaj darabokra zúzott fekete borsban, és jó serkentést biztosít nekik egy serpenyőben. A mogyoróhagymával és vörösborral készített gyors serpenyős mártással minden összekapcsolódik egy finom és meglepően egyszerű ételért.
Chris Simpson előkészítés: összesen 40 perc: 1 óra 15 perc Szolgáltatás: 4
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1 1/2 font Yukon Gold burgonya, hámozva és 1/2 hüvelykes körökre vágva
- 5 evőkanál extraszűz olívaolaj
- Kóser só
- 1 csokor brokkolinit, vágva
- 8 bárányhártya karaj, mindegyik 1/2 hüvelyk vastag (összesen körülbelül 2 1/2 font)
- 1 teáskanál egész fekete borssal, nagy serpenyőben összetörve
- 1/2 mogyoróhagyma, apróra vágva (1/4 csésze)
- 2 teáskanál fehérítetlen általános célú liszt
- 1 1/2 csésze száraz vörös bor, például a Cabernet Sauvignon
- 2 evőkanál sózott vaj
- 2. lépés Fűszerezze mindkét oldalán a karaj sóval és aprított borssal. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten; Öntjük 2 evőkanál olajban. Adjunk hozzá 4 aprítót, és főzzük, amíg a hőmérő 130 ° F-ra csökken, körülbelül 4 perc oldalra. Transzfer egy tányérra; ismételje meg a többi 4 karajjal.
- 3. lépés Tisztítsa meg a serpenyőt és csökkentse a hőt közepes szintre. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és mogyoróhagymát, és főzzük 2 percig, gyakran keverve. Megszórjuk liszttel és főzzük 1 percig, folyamatosan keverve. Adjon hozzá borot és minden maradék gyümölcslevet a tányérról; forraljuk fel és főzzük, amíg a felére nem csökken. Távolítsa el a tűzről, keverje hozzá a vajat, és sózzuk. Tálaljuk bárányhús zöldségekkel és mártással.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Egy peremes kemencére száraz burgonyát 1 evőkanál olajjal adjon; fűszerezzük sóval és dobáljuk. Sült körülbelül 15 percig. Fordítsa le a burgonyát, és mozgassa körül a sütőlap kerületét. Adjunk hozzá Broccolini-t a középpontba, és csepegtetünk 1 evőkanál olajjal; fűszerezze sóval és dobja el. Sült, amíg a zöldségek gyengéd lesz, még 20 percig.