Ezeket a különleges alkalomra méltó, harapás méretű krémet tejföllel és kaviárral koronázzák. Tipp: ezek a szájban olvadó morzsák különösen jól párosulnak egy pohár pezsgővel!
Con Poulos előkészítés: összesen 35 perc: 1 óra 30 perc Hozam: körülbelül 35-et eredményez
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1 1/2 font csecsemő piros burgonya (kb. Cseresznye paradicsom méretű)
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 1/4 csésze krémsajt, szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál sózott vaj, megolvasztva
- 1/4 csésze teljes tej
- 2 evőkanál finomra apróra vágott metélőhagyma, plusz több a tálaláshoz (opcionális)
- Tejföl, tálaláshoz
- Kaviár vagy pisztrángvirág tálalásra (opcionális)
- 2. lépés Kis dörzskéssel, a dinnyegömbölő vagy a demitasse-kanál kisebbik oldalán óvatosan le kell ásni a húst a burgonyáról, így az 1/4 hüvelyk hús egészét az alsó és az oldalsó részben érintetlenül hagyja. Helyezze az üreges burgonyát a pergamentel bélelt sütőlapokra.
- 3. lépés A sima textúra elérése érdekében nyomja a burgonya húsát egy gazdagabbra egy tálba. Keverje hozzá a krémsajtot, a vajat, a tejet és a metélõhagymát, hogy alaposan összekapcsolódjanak (vagy, ha nem használnak gazdagabb eszközt, keverjék össze, amíg simává nem válnak); fűszerezze sóval és borssal.
-
4. lépés
Helyezze a burgonyakeveréket egy sima hegyű csővezetékzsákba, vagy egy újracsukható műanyag tasakba, amelynek sarka fel van dugva. Az elegyet csövezzük üreges burgonyába, és süssük, amíg át nem melegszik, és a tetején egyes helyeken megbarnulnak, 20–22 percig. Hagyja néhány percig lehűlni; tejföllel tejszínnel, tetején kaviárral, pisztrángvirágdal vagy több metélõhagymával. Tálaljuk melegen.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Egy edényben fedje le a burgonyát kb. 2 hüvelyk hideg vízzel; felforral. Ízesítsük nagymértékben sóval, és főzzük, amíg a burgonya késes hegyével könnyen átszúródik, de még mindig megtartja alakját, 8–10 percig; csatorna. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, vágja le és dobja le az összes burgonya tetejétől 1/4 hüvelyk. (Ha szükséges, vágja le a fenekét laposan, hogy a burgonya egyenesen álljon.)
Cook megjegyzései
Professzionális szintű bemutatáshoz használjon egy kis sajtolt palackot a burgonya tetejére tejföllel díszítve.