A paradicsom és a paprika varázslatosan megolvadnak a gazpacho-ban, amely a testet kenyérből és zing a narancsléből adja. További spanyol hangulat érdekében ezt a levest tapas-típusú töltelékkel díszítsük, például apróra vágott tojás és szardínia, tonhal vagy szeletelt pácolt sonka, például jamón Ibérico.
Dana Gallagher előkészítés: Összesen 15 perc: 2 óra 20 perc Hozam: Körülbelül 5 csésze
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1 szelet fehér szendvics kenyér, kéreg eltávolítva, harapás méretű darabokra szakítva (1/3 csésze)
- 1/3 csésze friss narancslé
- 3 evőkanál extraszűz olívaolaj, plusz még a szitáláshoz
- 2 font vörös örökség, szőlő vagy marhahúsos paradicsom, magzat és durván apróra vágva (6 csésze)
- 1 apró fokhagyma, összetört
- 1 piros paprika, durván apróra vágva (1/2 csésze)
- 1/2 csésze apróra vágott lilahagymát
- 1 evőkanál sherry ecet
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- Kóser-só és frissen őrölt bors
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Egy turmixgépben keverjük össze a kenyeret, a narancslét és az olajat. Hagyja állni, amíg a kenyér puha, kb. 5 percig. Adj hozzá paradicsomot, fokhagymát, paprikát, hagymát, ecetet, köményt, 1 evőkanál sót és 1/4 teáskanál paprikát. Püré, amíg nagyon selymes és sima, 2-3 percig. Hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül, vagy légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb 3 napig, hűtse. Ízesítsen több sót és borsot, majd szitálja az olajat; szolgál.