Ez a farfalle saláta, amely a potbock és a piknik, valamint az egész nyár folyamán nyert, csicseriborsót, ropogós zöldbabot, éles vöröshagymát és sós kapribogyót kínál finom, krémes máj alapú öntettel, citrommal.
Olvassa el a teljes recept a videó után. előkészítés: összesen 25 perc: 45 perc Hozam: 6-8
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 1 apró fokhagyma, darált
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 1 evőkanál friss citromlé
- 2 evőkanál vörösbor-ecet
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 csésze majonéz
- 1 font farfalle
- 3 csésze zöldbab, szeletelt és blanszírozott
- 1/2 csésze apróra vágott lilahagyma (kevesebb harapáshoz, áztassa hideg vízben 10 percig, majd engedje le)
- 3 evőkanál apróra vágott kapribogyó, plusz 2 evőkanál sós só
- 1 doboz (15 uncia) csicseriborsó, leürítve és öblítve
- 1 uncia Parmigiano-Reggiano reszelt (1/4 csésze)
- 1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikom levél
- 2. lépés Főzze a tésztát nagylelkűen sózott vízben, a csomagolás útmutatása szerint, egészen a főzésig. Drain (de ne öblítse le, mert ez a tésztát kifolyt), majd szétszórja egy peremes kemencére. Hagyja teljesen lehűlni, kb. 20 percig.
- 3. lépés Időközben egy nagy tálban dobja el a zöldbabot, a hagymát, a kapribogyót és a sós oldatot, valamint a csicseriborsót borjúbabával. Adjon hozzá tésztát; dobd össze. Ízesítsük sóval és borssal. Hűtőszekrényben egy nappal előre; A tálalás előtt legalább 30 percig hagyjuk állni szobahőmérsékleten. (A hideg tészta saláta túl szilárd és kevésbé ízletes.) Dobd meg Parmigiano-Reggiano-val és bazsalikommal; szolgál.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
A séf kés oldalán aprítsa be a fokhagymát 1 teáskanál sóval egy pasztába. Tegye át egy kis tálba; habverővel citromlé, ecet, oregano és majonéz. Keverjen hozzá 1/4 teáskanálnyi sót és borsot.
Cook megjegyzései
Feltétlenül főzze a tésztát a csomagoláson feltüntetett leghosszabb időtartamra, mivel nem fognak főzni csővezeték-forró mártással, mint meleg ételekben.