Az alapvető születésnapi torta újból újjászületik, mint egy ultranedves laptorta. A szokásos kakaópor – édességek cukorkombinációja helyett a legkorszerűbb jégkrém egy csokoládé ganache, amelyet rengeteg vajjal felverve fényes pulóverekbe.
Alpha Smoot prep: összesen 40 perc: 1 óra 15 perc. Hozam: 16-20-ig szolgál
Hozzávalók
Az 1 1/2-es sütemény sózott vajjal, szobahőmérsékleten, és ráadásul még a serpenyőhöz süt
- 1 1/2 csésze cukor
- 2 1/4 teáskanál sütőpor
- 1 1/2 teáskanál kóser só
- 1 nagy tojás és 4 nagy sárgája, szobahőmérsékleten
- Lekaparott magokat 1 vaníliababból vagy 2 teáskanál tiszta vaníliapasztából
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 1/4 csésze fehérítetlen általános célú liszt
- 3/4 csésze teljes tej, szobahőmérsékleten
Vajkrém 8 uncia félédes csokoládét, apróra vágva (1 3/4 csésze)
- 3/4 csésze nehéz krém
- 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- 1 1/2 darabokra vágva sózott vajot szobahőmérsékleten darabol
- 2. lépés Süssük, amíg a középpontba helyezett teszter néhány nedves morzsával kijön, 35–40 perc alatt. Tegye az edényt egy huzaltartóra; hagyja teljesen lehűlni.
- 3. lépés Vajkrém: Helyezze a csokoládét hőálló keverő edénybe. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a tejszínt és a kukoricaszirupot. Öntsük a keveréket csokoládéra; hagyjuk állni 2 percig, majd keverjük, amíg sima. Hagyja lehűlni 30 percig.
- 4. lépés Beat, fokozatosan hozzáadva a vajat, amíg az egész hozzáadódik, és a vajkrém selymes és sima. Folytassa a dobogást, szükség szerint lekaparva a tálot, amíg nem lesz könnyű és bolyhos, még kb. 1 perccel. Készít körülbelül 3 csésze. Azonnal használja fel.
- 5. lépés Összeszerelés: Kenjük egyenletesen a vajkrémet a sütemény felett. (A maradék hűthető, műanyagba csomagolva, legfeljebb 3 napig.)
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Torta: Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Vajjal süssön egy 9 hüvelyk-13 hüvelykes sütőtálcát. Vegyük meg a vajat cukorral, sütőporral és sóval közepes sebességgel, amíg nem lesz könnyű és bolyhos, kb. 3 percig. Adjunk hozzá egy-egy tojást és tojássárgáját, egyesítés után verték össze, hogy összekeverték, és szükség szerint lekaparják. Vegyük be mindkét vanillát, majd lisztet három adagban, felváltva tejjel, liszttel kezdve és véget vetve. Kaparja meg a tésztát az előkészített serpenyőbe, simítsa le a tetejét egy ofszet-spatulával.