A tökéletes steak eléréséhez, mint például ez a két bordázószem, grillezés előtt feltétlenül állítsa a húst szobahőmérsékletre, majd sóval és borssal szabadon fűszerezze. A steakkel tálalva jalapeno vegyes vaj gazdag, finoman fűszeres ízű. Ez a recept Martha Stewart Grillezéséből származik: Több mint 125 recept nagy és kicsi összejövetelekhez.
Elizabeth Cecil adagok: 2
Hozzávalók
1. összetevő-ellenőrzőlista ragasszon sózott vajat, szobahőmérsékleten
- 1 jalapeno, magot és apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 csontos bordaszem steak (kb. 1/2 font és vastagsága 1/2 hüvelyk) szobahőmérsékleten
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- Növényi olaj, grillhez
- Pelyhes tengeri só, például Maldon
- Borsos zöldek, például hegyvidéki zsázsa vagy sült saláta kitûnõ, és vékonyra szeletelt hagymával tálaláshoz
- 2. lépés Grillezzen steak-et közvetlen melegítéssel, amíg megbarnul, oldalról 3-4 percig. Mozgás közvetett hőre; Főzzük, lefedve, egyszer forgatva, amíg a vastagabb részbe behelyezett hőmérő (elkerülve a csontot) 125–130 fokra regisztrálódik közepesen ritka, 7–8 percnél tovább oldalanként. Hagyja állni 10–15 percig. Terítsen kb 2 evőkanál jalapeno vajat a steakre; megszórjuk pelyhes sóval. Tálaljuk zöldekkel, hagymával és több jalapeno vajaval az oldalán.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Keverje hozzá a vajat, a jalapenót és a fokhagymát egy kis tálba. Melegítsen grillt közepesen magasig, közvetett hőzónával. Óvatosan fűszerezze a steak mindkét oldalát kóser sóval és borssal. Finoman kefével reszelje le olajjal.
Cook megjegyzései
Receptek Martha Stewart grillezéséből újból kinyomtatva: 125+ Receptek nagy és kicsi összejövetelekhez, Martha Stewart Living konyhájából. 2019. évi szerzői jog: Martha Stewart Living Omnimedia, Inc.: Clarkson Potter / Publishers, a Random House lenyomata, a Penguin Random House LLC részlege.