A sajt használata helyett ezt a huevos rancheros-ihlette omlett krémes avokádóval, egy kanál salsa-val és rengeteg korianderrel töltött meg.
Chris Simpson Hozam: 1 omlett
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 3 tojás
- 1 evőkanál sózott vaj
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 6 vékony szelet avokádó
- 1 evőkanál vaskos vörös salsa
- 1 evőkanál friss korianderlevelek, plusz több a tálaláshoz (opcionális)
- 2. lépés Melegítse a vajat egy 8 hüvelykes nonstick serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten habzásig; kavarogni. Amikor a hab elmúlik, öntse a tojásokat a serpenyő közepére. Hagyja állni 10 másodpercig. Keverje hozzá a tojásokat gumis spatula-val kör alakú mozgatással egyik kezével, miközben a másikkal rázza körül a serpenyőt, kb. 15 másodpercig. Csökkentse a hőt közepes szintre. A serpenyő körül mozogva gyűjtsük össze a külső tojásokat a közepük felé, majd döntsük a serpenyőt, hogy a orrfolyás a külső szélekre kb. Enyhén egyenletesen terítse el a fennmaradó orr-tojást a tetején, és főzze addig, amíg krémes, de már nem lesz nedves.
-
3. lépés
Finoman nyomja be a 6 vékony szelet avokádót az omlett távolabbi oldalába (ez megakadályozza, hogy körülötte csússzanak), és az összehajtogatás előtt adjon hozzá 1 evőkanálnyi dagadt vörös salsa-t és apróra vágott korianderlevelet. Vegyük le a tűzről. Tipp serpenyő tőle; finoman csúsztassa a spatulát az omlett szomszédos oldala alá, és hajtsa fel és avokádó, koriander és salsa fölé. Csúsztassa egy meleg tányérra. Tetejére további apróra vágott korianderlevelek, ha szükséges, tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Villával (a jó ellenőrzés érdekében) verte a tojásokat 1 teáskanál vízzel, amíg a sárgája és a fehérek teljesen össze nem egyesülnek, és nem maradnak csíkok. A víz segít beépíteni őket és párolog, míg az omlett főz, ami felfújja. Ízesítsen 1/8 teáskanál kóser-sóval és néhány repedéssel borssal.