Logo hu.holidaysbeauty.com
Kategória: Étel és ital

Friss Pappardelle

2024

Tartalomjegyzék:

Friss Pappardelle
Friss Pappardelle
Anonim

A pappardelle néven ismert lapos tojástészták olyanok, mint egy szélesebb fettuccine. A szalagos tészta tökéletes vászon házi készítésű szószhoz, mint például a nagymama bolognai.

Friss Pappardelle
Friss Pappardelle

Az Ingalls előkészítése: összesen 40 perc: 2 óra Adag: 8

Hozzávalók

Összetevő ellenőrzőlista 3 csésze 00 liszt, plusz még a porképzéshez

  • 1 csésze finom mannaliszt, plusz még a porozáshoz
  • Kóser-só és frissen őrölt bors
  • 6 nagy tojás, megverték
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • Útvonal

    Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés

    Egy nagy tálba keverje össze mindkét lisztet és 1 teáskanál sót. Készítsen egy kút közepén; adjunk hozzá tojást és 2 evőkanál olajat. Villát használva dolgozzon fel lisztkeveréket nedves alapanyagokba, és az egész lisztet lassan belekeverve a tálba, hogy ragadós tésztát képezzen. Vigyük át egy enyhén lisztezett munkafelületre és gyúrjuk meg a tésztát mindaddig, amíg az összes darab be nem illeszkedik. A dagasztást addig folytassuk, amíg nem lesz nagyon sima és nem lesz ragacsos, szükség szerint további 5 liszt hozzáadva, körülbelül 5 percig. Helyezzen egy felborult tálcát a tészta fölé, és hagyja 1 órán át állni (vagy csomagolja be műanyagba, és egész éjszakán át hűtőszekrényben tartsa; használat előtt hagyja szobahőmérsékleten állni 1 óra).

  • 2. lépés Poros munkafelület darálóval. Vágjuk a tésztát 16 darabra. Egyszerre egy darabból dolgozva, a többi darabot műanyag borítással borítva tartsa legalacsonyabb formájúvá. Nagyon enyhén por 00 liszttel; haladjon át a tésztagépen a legszélesebb helyzetben. Félrehajtva, 90 fokkal forgatva, és további kétszer áthaladva ugyanabban a beállításban a tészta simítása és a rugalmasság növelése érdekében. Állítsa be a gépet a következő beállításra, és vezesse még kétszer át a tészta tésztát, óvatosan támassza meg a tenyerével, amint megjelenik. Folytassa az egyre finomabb beállítások átvágását, mindegyik egyszer, a második vagy harmadik befejezésig; A tésztának nagyon vékonynak kell lennie, és látnia kell a keze körvonalait, de nem lehet áttetsző. Fektesse a tésztát egy 00 liszttel porított felületre, vagy letekerje egy tésztatartóra vagy a szék hátára, amíg csak ragacsos lesz,10-15 perc. Ismételje meg a maradék tésztával.
  • 3. lépés

    Hajtsa be a tésztát negyedekre; vágjuk 3/4 hüvelyk széles szalagokra. Hajtsa le és letakarja a rack fölött, amíg majdnem kiszárad, kb. 20 percig. (Ha nem azonnal főzi, akkor több szálat összegyűjthet és fészket alakíthat ki. Helyezze a tésztát egy darabos porzsákos sütőlapra, és hagyja megszáradni 24 órán át. 2 hétig légmentesen lezárt tartályban tárolja.)

  • Cook megjegyzései

    A 00 liszt egy nagyon finomra őrölt olasz típusú, amelyet gyakran tészták és pizzák készítésére használnak. Ha nem találja, akkor az általános célú liszt rendben van.

Ajánlott:

Új

Cukormázas Gyöngyhagyma

Keresse meg a hagyományos ünnepi menüt (házigazdaként vagy vendégként) ezzel az egyszerű oldallal

Bővebben
Sült Saláta Kitûnõ Saláta és Narancs Saláta

Ez a saláta egyesíti a keserű és fűszeres salátákat a téli narancs édességével és a vörösbor-ecet savanyú ízével

Bővebben
Könnyű Csokoládé Fudge A Pereceken

Kielégítse édes fogait ezzel a recepttel, amely párosítja a csokoládét sós, ropogós perecekkel

Bővebben
Szerkesztő Választása
  • Curry Buttercup Squash és Apple Leves
    2024

    Ez a kiadós New England-leves tartalmaz egy vajkrém tököt, almát és juharszirupot az édességhez, valamint curry-t és cayenne-borsot a fűszerleírásokhoz

  • Penne Alla Puttanesca
    2024

    Ez a tradicionális puttanesca recept, Mario Batali séfje, a "Molto Gusto" szakácskönyve, könnyen megtalálható alapanyagokból készül. Próbálja még: Brokkoli Rabe Mozzarella Crema-val, Linguini kagylóval és Spaghetti con la Sarde Fotó: Quentin Bacon

  • Halleves Citrom-aiolival
    2024

    Ez az egyedényes étkezés a provencei halpörkölt, a bouillabaisse-t inspirálja, és egy kedves vasárnapi vacsorát készít

  • Jacques Torres Palacsinta Karamellizált Körtével
    2024

    Jacques Torres palacsinta karamellizált körtetel : körülbelül 12 Hozzávalók Összetevő ellenőrzőlista 3 nagy tojás 1/4 csésze granulált cukor 1 vanília bab, magokat lekaparva (a hüvelyt későbbi felhasználás céljából megmentették) 1/2 csésze általános célú liszt Reszelt héja 1/2 narancs Reszelt héja 1/2 citrom 2/3 csésze teljes tej 1/2 csésze nehéz krém 1–2 evőkanál sózott vaj főzéshez Jacques Torres karamellizált körte Útvonal Utasítások

  • Szívrépa
    2024

    Ez a recept Gabrielle Langholtz jóvoltából

  • Gyömbér Caipirinha
    2024

    Ez a gyömbér caipirinha recept az egyik Francisco Costa designer kedvenc koktélok - próbáld ki még a friss szenvedély-gyümölcs Caipirinhát is

Legjobb értékelés a héten
Népszerű a nap
  • Bagna Cauda Brokkvirággal és Pirított Kenyérrel
    2024

    A brokkvirág egy kereszt a brokkoli és a karfiol között; finom, vastag szelet országos kenyérrel és bagna cauda-val - egy olasz merítőmártással

  • Paradicsom A La Grecque
    2024

    Ezt a pácolt paradicsomos ételt több órával az idő előtt elkészítheti és hűtve vagy szobahőmérsékleten szolgálja fel. Az uborkát közvetlenül kiszolgálás előtt meghámozzuk és szeleteljük

  • Mandula-Arugula Pesto
    2024

    Használd ezt a pesto-t, hogy elkészítsük a friss zöld savanyúságot

  • Arany Cékla Zöldekkel és Ricotta A Pirítóssal
    2024

    A őrölt kávé itt szokatlan alkotóelemnek tűnhet, ám a répa földes édességét hozza létre

  • Tüskés Blackberry-majoránna Lime
    2024

    Kedvezményes gyümölcspürét készíthet két nappal korábban. Tetejére takaróval tálaljuk, és tálalás előtt díszítsük Szederrel, lime ékkel és majoránna levelekkel. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa

  • Tüskés Manófavirág Limonádé
    2024

    A házi készítésű bodzavirág szívesség egy fogadalom, amelyet össze lehet állítani, és vodka limonádét vihet új magasságokba. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa