Színes és friss, rubinvörös grapefruit, avokádó és lágy saláta levelekkel. Ez a saláta ízek és textúrák élénk keveréke. A finom gyógynövények és a szezám-mandula ropogása valóban a következő szintre teszi.
Az Ingalls előkészítése: összesen 40 perc: 1 óra 10 perc. Hozam: 6-8
Hozzávalók
Szezámmag ropogós 1/2 csésze durván apróra vágott mandula
- 1/4 csésze fehér szezámmag
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál cukor
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 1 evőkanál hántolt tojásfehérje (1 nagy tojásból)
Saláta 3 rubinvörös grapefruit
- 2 teáskanál Dijon mustár
- 3 evőkanál fehérboros ecet
- 1/8 teáskanál őrölt koriander
- 2 evőkanál mandulaolaj
- 4 evőkanál semleges olaj, például páfrányvirág vagy szőlő
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 3 fej Bibb vagy bostoni saláta, a külső leveleket eldobják, a belső leveleket alaposan megmossák és szárítják
- 3 avokádó, hámozva, kimagozva és 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
- 1/2 csésze enyhén csomagolt friss gyógynövények, például petrezselyem vagy menta, vagy ezek kombinációja
- 2. lépés Sült, egyszer keverve, amíg aranysárga és ropogós, kb. 12 percig. Ha ragadt a serpenyőbe, kaparjon fel egy spatulaival, majd hagyja teljesen lehűlni. A ropogást légmentesen záródó tartályban tárolhatja szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig. (3/4-es csészét készít.)
-
3. lépés
Saláta:
Távolítsa el a héjat és a fehér bélést a grapefruitból. A 2. szeletet 1/4 hüvelyk vastag körökre osztja. Tartsa a fennmaradó grapefruitot egy tál felett, és vágja meg a membránok között, hogy a szegmensek tálba essenek. A tálba nyomja a levet.
-
4. lépés
Keverje össze a mustárt, az ecetet, 2 teáskanál gyümölcslevet és koriandert. Fokozatosan habzzuk be mindkét olajban, amíg vastag és emulgeálódik. Ízesítsük sóval és borssal.
- 5. lépés Dobd el a salátát 1/4-es csésze öntettel; fűszerezze sóval és borssal. Tálaljuk avokádóval, grapefruit-szeletekkel és szeletekkel, gyógynövényekkel és szezámmag-ropogással, további öntettel szitálva.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Szezámmagos ropogás:
Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Keverje össze a mandulát, a szezámmagot, a koriandert, a cukrot, az 1/4 teáskanál sót és az 1/8 teáskanál borsot egy tálba. Adjunk hozzá tojásfehérjét és keverjük össze. A keveréket egy rétegben elosztva egy peremes kemencével.