Az aromás friss kapor felvilágosítja mind a finom gombócokat, mind a mögöttük lévő kiadós csirke- és gombapörkölt ebben a melegítő, nyertes vacsorában.
Justin Walker előkészítés: összesen 40 perc: 1 óra 20 perc Hozam: 6-8
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 2 font csontos, bőrrel borított csirkecomb (4–5)
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 1 bot (8 evőkanál) hideg sózott vaj
- 10 uncia gomb vagy cremini gomba, negyedesen (3 csésze)
- 1 hagyma, kockára vágva (1 1/2 csésze)
- 3 sárgarépa, kockára vágva (1 1/4 csésze)
- 1 szár zeller, kockára vágva (1/2 csésze)
- 8 uncia fehér burgonya, meghámozva, ha szükséges, és 1/2 hüvelykes kockára vágva (1 1/2 csésze)
- 1 1/4 teáskanál szárított majoránna
- 1 2/3 csésze plusz 1/4 csésze fehérítetlen általános célú liszt
- 1 csésze részben kiolvasztott fagyasztott borsó
- 6 evőkanál apróra vágott friss kapor, plusz még a tálaláshoz
- 2 teáskanál sütőpor
- 3/4 csésze teljes tej
- Citrom ékek tálaláshoz
- 2. lépés Olvasson 4 evőkanál vajat egy nagy edénybe közepes-magas hőn. Saute gombát, amíg meg nem barnul, kb. 5 percig. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert, burgonyát és majoránna. Keverjük, főzzük, amíg a hagyma áttetsződik, 3-4 percig. Megszórjuk 1/4 csésze liszttel; főzzen 30 másodpercig. Fokozatosan keverjük a levest. Forraljuk, majd csökkentsük a közepes hőt és főzzük 2 percig. Keverje hozzá a csirkét, a borsót és a 3 evőkanál kaprosat. Ízesítsük sóval és borssal.
- 3. lépés Időközben keverje meg együtt maradék 1 2/3 csésze lisztet, 3 evőkanál kaporral, sütőporral, 1 1/2 teáskanál sóval és 3/4 teáskanál borssal. Vágjuk meg a maradék 4 evőkanál vajat. Keverje hozzá a tejet, amíg a tészta össze nem tart. Dobjon 8 halomkanál kanál tésztát a csirkekeverék tetejére. Fedjük le és főzzük, amíg a gombóc át nem készül, kb. 12 percig. Tálaljuk apróra vágott kaporral és citrom ékekkel.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Keverje össze a csirkét, 2 teáskanál sót és 4 csésze vizet egy közepes serpenyőben. Forraljuk, majd csökkentsük a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten és főzzük, részlegesen lefedve, amíg a csirke meg nem főzi, kb. 20 percig. Helyezze a csirkét egy tányérra; hagyja lehűlni 10 percig. Dobja el a bőrt és a csontokat; aprítsa el a húst harapás méretű darabokra (3 csésze legyen). Szűrőleves (4 csészére van szüksége; ha nem, adjon hozzá még vizet).
Variációk
Receptek az előfőzött, aprított rotisserie-vel vagy sült csirkével is működnek: Kezdje a 2. lépéssel, készítsen előre elkészített vagy boltban vásárolt húslevest (például Swanson Natural Goodness 33-százalékkal kevesebb nátriumot), és cserélje ki a nyers csirkét azonos mennyiségű főttre..
Szezonális rövidítéshez támaszkodjon a Hálaadás maradékaira - készletek és sült pulyka készülnek erre a otthonos ételre.