Smith Granny alma és a makk-tök földes édességet kölcsönöz ennek a keserű savanyú tölteléknek / öntetnek, míg a mogyoró kielégítő vajas ropogást ad.
Paola + Murray előkészítés: összesen 45 perc: 1 óra Hozam: 10–12
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 6 evőkanál sózott vaj, plusz még a keféshez
- 1 1/4 font rusztikus savanyú kenyér, a kéreg eltávolítva, 3/4 hüvelykes kockákra vágva (kb. 8 csésze)
- 2/3 csésze karcos mogyoró
- 1 nagy hagyma, durván apróra vágva (2 1/2 csésze)
- 3 zellerszár, keresztbe vágva, 1/4 hüvelykes darabokra (1 1/2 csésze)
- 1 font makk-tök (1 táptalajból), magvakat eltávolítva, 3/4 hüvelykes darabokra vágva (3 csésze)
- 2 nagy Granny Smith alma, fúrva, hámozva és 3/4 hüvelykes darabokra vágva (2 1/2 csésze)
- Kóser só
- 1/3 csésze száraz fehér bor, például Sauvignon Blanc
- 3/4 csésze könnyedén csomagolt apróra vágott lapos petrezselyemlevelek, plusz egész levelek a tálaláshoz
- 1 1/2 csésze pulykakészlet vagy alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- 3 nagy tojás, megverték
- 2. lépés Növelje a sütő hőmérsékletét 375 fokra. Szórja a mogyorót egy peremes kemencére; pirítós 12-15 percig. Távolítsuk el; Ha elég hideg a kezeléséhez, durván aprítsa meg. Eközben megolvassza a vajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjunk hozzá hagymát, zellert, tököt, almát és 2 teáskanál sót; kb. 10 percig főzzük, alkalmanként keverve, amíg a zöldségek és a gyümölcsök ropogósan érzékenyek, de a színük még nem fejlődik ki. Adj hozzá bort; főzzük, amíg nagyrészt elpárolog, kb. 2 percig. Helyezze a keveréket tálba kenyérrel. Keverje hozzá apróra vágott petrezselymet és alapanyagot az egyesítéshez. Keverje hozzá a tojást, amíg a kenyérkeverék egyenletesen be nem fedődik, majd helyezze az előkészített edénybe. Teteje vajas pergamentel; lazán fedje le fóliával.
-
3. lépés
Süssük 20 percig. Fedjük le, és folytassuk a sütést, amíg aranysárga és ropogós lesz a tetején, még 20-25 percig. Meghintjük mogyoróval és petrezselyem levelekkel; szolgál.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 300 fokra. Vajjon egy 2 / 2–3 négyes sütőtál. Szétterítse a kenyeret egy rétegben a peremes kemencére és süsse félig keverve, amíg teljesen megszárad, és egyes helyeken aranysá válik, 45-55 percig. Tegye át egy nagy hőálló tálba.