A francia "en croute" kifejezés olyan ételekre vonatkozik, amelyeket tésztacsomagoltak és sütőben süttek. Itt egy ízletes fokhagymás kolbász szolgál töltelékként - gondoljon a végeredményre, mint egy takaróban lévő sertés, csak ízletesebb és szebb, köszönhetően a rácsvágónak.
Mike Krautter Yield: 1. eredmény
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 1 lapos leveles tészta, lehetőleg teljes vaj, fagyasztva felolvasztva
- 1 nagy tojás, enyhén megverték
- 1 teljesen főtt fokhagymás kolbász, kb. 2 hüvelyk átmérőjű és 8–9 hüvelyk hosszú, a burkolat eltávolítva
- Dijon mustár tálalásra (opcionális)
- 2. lépés Vigyen rácsos hengert a kisebb téglalap mentén, erősen gördítve, hogy egészen a tésztára vágjon. A nagyobb téglalapot kefével tojásmosással tisztítsa. Nyújtsa ki a kisebb téglalapot a nagyobb téglalapra, nyissa ki a vágásokat, hogy rácsmintát hozzon létre. Pizzakerékkel vágja le a túlnyúló széleket. Helyezze a sütőlapra (ha a tészta túl puha lesz, fagyasztja be 15 percig).
- 3. lépés Hajtsa át a rétegelt tésztát úgy, hogy a rács az alján legyen. A tészta egyik végét kefével tojásmosással tisztítjuk. Helyezze a kolbászt a tészta másik rövid végére, és szorosan tekerje le. Csípje be a zárakat. Vigyük át egy pergamentel bélelt sütőlapra, varrással lefelé, és keressük meg a rácsot tojásos mosással. A kés hegyével vágjon néhány gőzszellőzőnyílást rácsba.
- 4. lépés Süssük kb. 40 percig, amíg a tészta ki nem tölt és mély aranybarna. Tálaljuk melegen.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Kihúzza a tésztát egy 14 x 12 hüvelykes, 1/8 hüvelyk vastag téglalapra. Pizzakerékkel vagy éles késsel vágja be egy 12 x 9 hüvelykes téglalapra és egy 12 x 4 hüvelykes téglalapra. (A fennmaradó tésztát, ha van, tartsa fenn más felhasználásra.)