A kölesliszt biztosítja ezeknek a felnőtt fügerudaknak a tökéletes morzsastruktúrát. Martha ezt a receptet Martha Bakes 704. epizódjában készítette.
Yossy Arefi hozam: 24. eredmény
Hozzávalók
A tésztához 3/4 csésze (1 1/2 bot) sózott vaj, szobahőmérséklet
- 2/3 csésze granulált cukor
- 2 nagy tojássárgája
- Csipet só
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 csésze általános célú liszt, plusz még a hengerléshez
- 1 csésze kölesliszt
- 1 nagy tojás, enyhén megverték
- 1 evőkanál nehéz krém
- Turbinado cukor, locsoláshoz
A töltéshez 8 uncia szárított füge, szárral és apróra vágva
- 1/4 csésze tawny port
- 1/2 vanília bab, lekaparva
- 2 evőkanál világosbarna cukor
- Csipet só
- 2. lépés Készítse el a tölteléket: Melegítse a fügeket és a port egy kis serpenyőben közepes hőmérsékleten, amíg csak párolódik. Hagyja állni, amíg a folyadék felszívódik, kb. 10 percig.
- 3. lépés Helyezze a fügekeveréket egy élelmiszer-feldolgozóba. Adjunk hozzá vanília babmagokat, barna cukorot és sót; addig dolgozzuk, amíg paszta képződik, 1 perc.
- 4. lépés Melegítse elő a sütőt 325 fokig, középső helyzetben. Az egyik darab tésztát gördítse le az enyhén lisztezett pergamenlapok között egy 8-tól 11-hüvelykes téglalapba. Ossza el a töltelék felét a tészta közepén hosszirányban, hogy 2 x 9-es hüvelyk legyen. Pergamen segítségével emelje fel a tésztát, és hajtsa össze a tölteléket a fedéshez. Csípje be az éleket a tömítéshez. Hűtsük pergamenre szilárd állapotig 15 percig. Ismételje meg a folyamatot a megmaradt tésztával és a töltelékkel.
-
5. lépés
Vegye ki a töltött tészta mindkét darabját a hűtőszekrényből. A pergamen segítségével óvatosan fordítsa át a tésztát, varrattal lefelé, egyetlen pergamentel bélelt sütőlapra. Hagyja állni 5-10 percig. Keverje össze a tojást és a tejszínt, és finoman kefével tésztát. Meghintjük nagylelkűen turbinado cukorral. Süssük, amíg aranybarna, 30-35 percig. Hagyja lehűlni a serpenyőn, mielőtt keresztre vágja 3/4 hüvelyk vastag darabokra.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Készítse el a tésztát: Vaj, granulált cukor, tojássárgája, só, vanília és liszt keverje össze az élelmiszer-feldolgozó tálában. Folytassuk, amíg a tészta össze nem válik, 30–60 másodpercig. Fordítsa ki a tésztát, és ossza fel felére. A két felet formázza egy 3x5-hüvelykes téglalapba, és szorosan tekerje be műanyag csomagolással. Hűtsük le 1 órán át.