A fehérrépa helyett tészta helyét ezekben a vegetáriánus raviolokban, fehér babpürével töltik, és pirított kelbimbóval tálalják.
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 5 öt uncia fehérrépa, hámozva és 1/4 hüvelyk vastag körökre vágva
- 2 fejjel sült fokhagyma
- 1 15 uncia cannellini babot öblíthetünk és levezethetünk
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé, (2 citrom)
- Só és frissen őrölt paprika
- 2 mogyoróhagyma, csak zöld részben, apróra vágva
- 1 pint kelbimbó
- 2 evőkanál Pernod
- 2 csésze házi vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségfélék
- Olívaolaj főző spray
- 2. lépés Helyezze a sült fokhagymát, a cannellini babot és a citromlét az élelmiszer-feldolgozó tálába; fűszerezze sóval és borssal. Feldolgozzuk az elegyet mindaddig, amíg püré képződik, kb. 1 percig. Helyezze a pürét egy keverő edénybe, és keverje meg a tüskék.
- 3. lépés Töltsön meg egy sima tésztazsákot, amelyben # 9 sima Ateco hegy található, a pürével; csövek feltöltése a zsebekbe az összes fehérrépa-fordulóban.
- 4. lépés Távolítsa el a külső leveleket a kelbimbóból és vágja a hajtásokat vékony szeletekre; tegye félre és szeleteket félre.
-
5. lépés
Helyezzen 2 nagy, nem tapadós serpenyőt közepes-magas hőn. Ha mindkettő forró, permetezzen főzőpermettel. Helyezze az egyikbe a fehérrépa, a másikba a szeletelt kelbimbó és a fenntartott levelek. Főzzük a fehérrépa-oldalt, amíg mindkét oldalán aranyszínű nem lesz, mindkét oldalon 4-5 percig. Főzzük a kelbimbó haját gyakran keverjük, amíg enyhén aranysá válnak. Adja hozzá a Pernod-ot a hajtásokhoz; főzzen még 1 percig. Fűszerezze a csírákat sóval és borssal, és adjuk hozzá a zöldségfélét; főzzük, amíg a folyadék felére csökken, körülbelül 6 percig.
- 6. lépés Ossza meg a fehérrépa raviolit 4 lemez között, és kanállal kanállal a kelbimbó, a levél és a húsleves tetejére. Szolgál.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Forraljon fel egy vízzel töltött közepes serpenyőt, és készítsen jégfürdőt. Helyezze a fehérrépa körét a forrásban lévő vízbe, és forgassa körül, amíg a körök gyengéd és rugalmasak, kb. 7 perc. Vigye a köröket a jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Drain köröket egy szűrőedényben. Lehajtókéssel átszúrja az egyes répák oldalát; anélkül, hogy az oldalvágást kiszélesítené, mindegyik közepére vigyen be egy zsebet.
Cook megjegyzései
A fokhagyma pörköléséhez tekerje be a fejeket alumínium fóliába és süsse egy 400 fokos sütőben 45 percig.