Ez a fűszeres edényben sütni fog egy farmház konyhájára gondol, ahol mindig valami illatos és kiadós van a sütőben. A hosszú, lassú, nedves főzés (a folyadékhoz sört használunk) a mellkas rendkívül érzékenyé teszi. Egy egyszerű, 4-összetevőből álló fűszeres dörzsölés hozzáad egy kis pólót.
Olvassa el a teljes recept a videó után. előkészítés: összesen 30 perc: 4 óra 30 perc adagok: 6
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 5 teáskanál chili por
- 3/4 teáskanál édesköménymag
- Durva só és bors
- 3 1/2 font marhahús
- 4 teáskanál olívaolaj
- 1 nagy hagymát, 1/2-es ékekre vágva (a gyökér vége sértetlen marad)
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 12 uncia sápadt, mint például a pilsner
- 1 font kis burgonya
- 3 nagy sárgarépa, 2/2 hüvelykes darabokra vágva
- 1-2 evőkanál almaecet
- 1/4 csésze apróra vágott korianderlevelek, plusz még a tálaláshoz
- 2. lépés Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk 5 percig. Keverje hozzá a fokhagymát és a paradicsompasztát, és pirítsa 1 percig. Adjunk hozzá sört és 2 csésze vizet, fakanállal megkaparva a megbarnult darabokat. Felforral; tegye vissza a szegyet az edénybe, fedje le, és helyezze át a sütőbe. Pároljuk, amíg a mellkas szinte gyengéd, kb. 3 óra. Döntse le a kancsót és kanállal távolítsa el a zsírt a folyadékból. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát és 1 csésze vizet; Pároljuk, amíg a hús nagyon gyengéd lesz, még 50 percig. Helyezze át a szegyet egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 10 percig, majd szeletelje. Keverje hozzá az ecet és a koriander zöldségeket; tálaljuk hússal, meghintjük több korianderrel.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Keverje össze a chili port, az édesköményt, az 1 teáskanál sót és a 3/4 teáskanál borsot, és dörzsölje le az egész szegyet. Melegítsen egy nagy, nagyméretű sütőálló edényben az olajat közepesen magasra. Főzzük a szegyet, amíg minden oldalán megbarnul, összesen körülbelül 8 percig. Tegye át egy tányérra.
Cook megjegyzései
A mellkas egy nagy, lapos vágás a kormánykerék elülső részétől. Kétféle típus lesz a szupermarketben. Az úgynevezett első vágás, balra, vékonyabb és karcsúbb, mint a vastagabb, márványozott vagy második vágás. Mindkettő itt fog működni.