Logo hu.holidaysbeauty.com

Panettone Casalinga

2024

Tartalomjegyzék:

Videó: Panettone Casalinga

Videó: Panettone Casalinga
Videó: Panettone | ПАНЕТТОНЕ | Невероятно вкусный итальянский хлеб | Я в кадре как и обещала)) 2024, Március
Panettone Casalinga
Panettone Casalinga
Anonim

Ez a recept Nick Malgieri „Nagy olasz desszertek” című receptjéből áll. Nick Malgieri sütési programokat vezet a New York-i Kulináris Oktatási Intézetben. Kilenc sütés-könyv, legutóbb a "The Modern Baker" (DK Publishing, 2008) szerzője.

Panettone Casalinga
Panettone Casalinga

Adagok: 16

Hozzávalók

4 evőkanál sózott vaj megolvasztására a tészta készítéséhez 12 evőkanál (1 1/2 bot) sózott vaj, plusz tál, penész és kés

  • 1 teáskanál só
  • 1/2 csésze cukor
  • 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj
  • 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 2 evőkanál sötét rum
  • 6 nagy tojás
  • 4 csésze általános célú liszt, plusz még a munkafelülethez
  • 3/4 csésze kandírozott narancshéj, öblítés és aprítás
  • 3/4 csésze sötét mazsola
  • 3/4 csésze arany mazsola

A szivacshoz 2/3 csésze tej

  • 1 1/2 (1/4 uncia) aktív-száraz élesztőt tartalmaz
  • 1 csésze általános célú liszt
  • Útvonal

    Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés

    Készítse el a szivacsot: melegítse a tejet egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg csak át nem melegszik; habverővel élesztőben. Helyezzen lisztet egy közepes tálba és adjon hozzá tejkeveréket; keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Fedjük le fóliával és hagyjuk állni szobahőmérsékleten, amíg mérete megháromszorodik, kb. 45 percig.

  • 2. lépés Készítse el a tésztát: A lapáttartóval felszerelt elektromos keverő edénybe keverje össze a vajat, a sót és a cukrot, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Adjon hozzá citromhéjat, vaníliát és rumot; ütni, amíg sima. Adjunk hozzá 2 tojást, és verjük meg, amíg jól nem kombinálódnak. Adjunk hozzá a liszt 1/3-át és keverjük addig, amíg jól össze nem keverjük. Ismételje meg még két alkalommal a maradék tojást és a lisztet. Adjunk hozzá egy szivacskeveréket, és simítsuk meg.
  • 3. lépés Keverje hozzá a kandírozott héjat és a mazsolát, amíg éppen be nem illeszkedik. Vajjon egy nagy tálba, és tegye a tésztát a tálba. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni, amíg a mérete megduplázódik, kb. 2 óra.
  • 4. lépés

    Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Vaj két 2–2 1/2-kvart charlotte forma vagy más egyenes oldalú forma; félretesz, mellőz. Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Hajtsa a tésztát néhányszor felére, hogy leereszkedjen. Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre, és gördítsük mindegyikbe. Helyezzen minden darabot az előkészített sablonba, és lazán fedje le műanyag csomagolással. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni, amíg a tészta fel nem válik az egyes formák tetejére, körülbelül 2 órán keresztül.

  • 5. lépés Egy éles, vajas kés segítségével vágjon be egy "X" -et minden panettone tetejére. Tegyük át a sütőbe és süssük 50 percig.
  • 6. lépés Befejezés: szedje le a panettone-t, és helyezze át dróttartóra; az egészet megkenjük olvasztott vajjal. Hagyjuk kihűlni. Tekerje be az egyes panettone-okat szorosan két rétegű műanyag fóliába és tartsa hűtve. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre.

Ajánlott:

Új

Vízitorma, Avokádó és Mangó Saláta

Töltse le ezt a könnyű és frissítő salátareceptet, amelyet Emeril Lagasse séf készített a Soft-Shell rákjaival felejthetetlen ételhez

Bővebben
"Beer Can" Pulykamell BBQ Gravy-vel

Sör - van valami, amit nem tud megtenni? Az Emeril Lagasse "Emeril at the Grill" című receptjében a pulyka extra lédús lesz

Bővebben
Krémsajt-citrom íjak

Ezeket az ünnepi íjakat csövezik, sütik és péksüteményekbe cukrozzák

Bővebben
Szerkesztő Választása
Legjobb értékelés a héten
Népszerű a nap
  • Paraszt Kenyér
    2024

    Semmi különösebb, mint a házi kenyér az asztalnál, és ez a kiadós kenyér sem kivétel

  • Jambon Chaud-Froid
    2024

    Egyedi húsvéti vagy ünnepi sonkához ehhez a francia főételhez zselatin, konyak, póréhagyma, sárgarépa és cékla kombinálható

  • Petits Négyes Pillangókkal
    2024

    Ezek a dekoratív kisállatok négyszögletes pillangókkal készülnek - a Tilly's Cakes Karen Porter receptje alapján - tökéletes élvezet a menyasszonyi zuhanyzókra és más különleges alkalmakra történő kiszolgálásra

  • Pate Sucree A Tarts Számára
    2024

    Pate Sucree és Pate Sablee: A franciák gyakran használják ezt a két klasszikus héjat tortákhoz. A paste szüré könnyű és ropogós; A pate sablee gazdag és morzsás (neve valójában a "homok" francia szóból származik). Az előbbi egy kicsit könnyebb kibontakozni; ez utóbbi ujjheggyel be lehet nyomni az edénybe

  • Töltött Padlizsán és Marhahús
    2024

    Részben sovány marhahús, részben padlizsán, ez az alacsony kalóriatartalmú burger a világ legjobbjait kínálja. Az extra éles cheddar sajt borotválása a kis adag hosszú utat eredményez. A legjobb textúra eléréséhez főzze közelebb a hamburgereket

  • Buche De Noel
    2024

    Ez a fantasztikus "Yule log" egy klasszikus francia ünnepi desszert