Ez az étel látszólag ellentmondásos elemek szimfóniája - gazdaságos, de különleges, egyszerű, mégis összetett. Röviden, ez egy tökéletes villásreggeli étel.
Con Poulos előkészítés: összesen 30 perc: 2 óra 35 perc adagok: 8
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 4 font Yukon arany burgonyát hámozva és 1 hüvelykes darabra vágva
- Durva sót és őrölt borsot
- 3/4 font szalonnát, keresztre vágva, 1/2 hüvelykes darabokra
- 2. lépés Öntsön bele 2 evőkanál kivételével minden zsírt egy kis tálba. Tegye vissza a serpenyőt a melegítésre, és főzze a burgonyát egyharmadában, alkalmanként keverve, amíg halványsárgás színűvé nem válik, 3 percig. Tegyen át egy 8 hüvelykes, kerek tortát (2 hüvelyk mély); megszórjuk a szalonnával egyharmadával. Nyomja meg erősen a kanál hátulját, hogy a keveréket nagyon szorosan csomagolja. Főzzük a fennmaradó burgonyát 2 részletben. Az egyes tételeket rétegezzük serpenyőben szalonnával, ahogy megyünk. Kanál 1/4 csésze fenntartott szalonnazsírt keverék felett. Fedje le szorosan fóliával; sütni 1 órán át. Távolítsa el a fóliát; süssük, amíg a burgonya ropogós és aranyszínű, 30 percig. Hagyja lehűlni 15 percig. Fordítsa egy tányérra.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 450 fokra. Egy nagy edényben forraljuk fel a burgonyát sózott víz felett. Csökkentse gyorsan forraljuk és főzzük 7 percig. Drain alaposan, és vissza a burgonyát a bankot. Közben nagy öntöttvasban vagy nehéz serpenyőben főzzük a szalonnát közepes-magas hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg megbarnul, de nem teljesen ropogós, 7 percig. Réselt kanállal vigyük át a szalonnát a papírtörülközőbe a lefolyáshoz.