Az alapvető húsgombóc vacsorára kerül, ha gazdag, krémes ricotta sajttal töltik meg ebben az receptben, az Apizz séfje, John LaFemina.
Olvassa el a teljes recept a videó után. Adagok: 8
Hozzávalók
A töltelékhez 1 csésze ricotta sajt
- 1/2 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano sajt
- 1 1/2 teáskanál durva sót
- Frissen őrölt fekete bors
A húsgombóchoz 3 csésze kockás, ropogós, fehér olasz kenyér, a héjak eltávolítva
- 1 font őrölt borjúhús
- 1 font őrölt marhahús
- 1 font őrölt sertéshús
- 1 nagy tojás
- 1/2 hagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott friss lapos petrezselyem
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikommal
- 1 1/2 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano sajt
- Csipet oregánó
- Durva só
- 2 csésze Basic paradicsomszósz
Tálaláshoz 1 csésze Basic paradicsomszósz
- 1/2 csésze ricotta sajt
- 1/4 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano sajt
- 2. lépés Futtassa a kenyeret víz alatt, és óvatosan nyomja ki a felesleges folyadékot. Helyezze a kenyeret egy nagy tálba, és adjon hozzá borjúhús, marhahús, sertéshús, tojás, hagyma, petrezselyem, bazsalikom, sajt és oregánó; fűszerezze sóval. Kezével keverje össze, amíg jól nem kombinálódik. Osszuk a keveréket 8 egyenlő részre, és az egyes adagokat tekercseljük egy nagy, kerek húsgombócba. Helyezze a húsgombócot egy nagy sütőedénybe.
- 3. lépés Egy nagy tálban egyesítse a paradicsomszószt és két csésze vizet. Kanál a paradicsomszósz keverékét a húsgombócra, amíg a folyadék el nem éri a húsgombócok felének háromnegyedét, ha szükséges, adjunk hozzá további vizet. Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral bélelt alumínium fóliával és helyezzük a sütőbe. Sült húsgombócokat 1 óra hosszat forgatva, 30 perc elteltével.
-
4. lépés
Készítsen tölteléket: Közepes tálban keverje össze az összes hozzávalót. Helyezze a sajtkeveréket egy nagy, sima, kerek hegyű tésztazsákba; félretesz, mellőz.
- 5. lépés Vegye ki a húsgombócot a sütőedényből és dobja el a folyadékot. Almamaggal vagy kis késsel vágja ki az 1/2 hüvelykes lyukat az egyes húsgombóc alján; töltse ki a lyukat sajtkeverékkel, és helyezze a húsgombócokat egy nagyméretű sütőedénybe, lyukkal felfelé.
- 6. lépés Tálalás: Előmelegítse a sütőt 350 fokra. Kanál a kanalas paradicsommártyát egyenletesen a húsgombóc fölé, és tegye a sütőbe. Süsse addig, amíg át nem melegszik, 10-15 percig. Tegyen rá minden húsgombócra egy evőkanál ricotta sajtot (úgy kell kinéznie, mintha közepéből kifolyik), és megszórja Parmigiano-val; forraljuk vissza a sütőbe és melegítsük 3 percig. Azonnal tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Készítse elő a húsgombócot: Előmelegítse a sütőt 350 fokra.