Fenyőmag és mazsola adja ezeket a klasszikus húsgombócokat, a Frank Falcinelli és Frank Castronovo szakácsok "The Frankies Spuntino Kitchen Companion and Cooking Manual" című kiadványából, amely növeli a textúrát és az édességet.
Olvassa el a teljes recept a videó után. Adagok: 6 Hozam: 18-20 húsgombócot készít
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 4 szelet ropogós fehér olasz kenyér, héja eltávolítva (2 csésze csomagolva)
- 2 font őrölt marhahús
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1/4 csésze finoman apróra vágott friss lapos petrezselyem
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt, plusz 1 csésze tálaláshoz
- 1/4 csésze mazsola
- 1/4 csésze fenyőmag
- 1 1/2 teáskanál finom tengeri só
- Frissen őrölt fehér bors
- 4 nagy tojás
- 1/2 csésze szárított zsemlemorzsa
- Olivaolaj
- Szőlőmag olaj
- Paradicsom szósz
- 2. lépés A húskeveréket formálja 2 x 2 hüvelykes húsgombócba. Helyezzen azonos mennyiségű olíva- és szőlőmagolajat egy nagy serpenyőbe úgy, hogy a serpenyőt 1/2 hüvelyk mélységgel olajjal töltse fel és melegítse közepes lángon. Ha az olaj forró, adjunk hozzá húsgombócot a serpenyőbe, szükség esetén tételekben dolgozzuk fel, és főzzük, alkalmanként forgatva, amíg megbarnul és át nem főzik, 10–12 perc alatt. Húzott kanalat használva húzzon egy húsgombócot egy törülközővel bélelt tányérra a lefolyáshoz.
- 3. lépés Melegítse fel a paradicsomszószt egy nagy serpenyőben. Helyezze a húsgombócokat a serpenyőbe, és hagyja 30 percig főzni. Tálaljuk megmaradó sajttal.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Helyezze a kenyeret egy közepes tálba; adjunk hozzá annyi vizet, hogy megnedvesítsük, és hagyjuk állni 1 percig. Drain és nyomja ki a folyadékot kenyérből; szakítsa meg vagy morzsolja el a kenyeret apró darabokra, és tegye egy nagy tálba, őrölt marhahús, fokhagyma, petrezselyem, sajt, mazsola, fenyőmag, só, bors, tojás és szárított zsemlemorzsa mellett. Keverjük össze, amíg jól nem kombinálódnak.