A hagyományos ír burgonya palacsintákat, más néven boxty néven ismert, burgonyapürével és reszelt burgonyával keverjük össze, amelynek textúrája részben palacsinta, részben hashbarna. A teljes Szent Patrik-napi étkezéshez tálaljuk Ír Bangerekkel és pirított svájci májussal.
Olvassa el a teljes recept a videó után. Adagok: 6
Hozzávalók
A burgonyapüréhez 2 font russet, Jukon arany vagy hosszú fehér burgonya hámozva
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze tej vagy tejszín
- 4 evőkanál sózott vaj
A Boxty burgonyához 1 csésze reszelt russet burgonyát szárazra szorítottak, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet
- 1 nagy tojás
- 1 nagy tojássárgája
- 1/4 csésze tej
- 1/4 csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 2 teáskanál durva sót
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál frissen őrölt borsot
- 1/4 csésze sózott vaj, lehetőleg ír, plusz még a tálaláshoz
- 2. lépés Melegítsük a tejet és a vajat egy kis serpenyőben közepes-magas hőn. Helyezze a burgonyát egy nagy tálba; burgonyapürével burgonyapürével. Lassan adjunk hozzá tejkeveréket és keverjük össze, hogy fakanállal sima legyen; fűszerezze sóval és borssal.
- 3. lépés Készítse elő a dobozos burgonyát: Helyezzen 1 1/2 csésze burgonyapürét egy nagy tálba; a burgonyapürét további felhasználásra szabad fenntartani. Töltsön reszelt burgonyát tálba burgonyapürével. Keverje össze a tojást és a tojássárgáját; adjuk a tálba, burgonyával, tejjel és mogyoróval együtt, és keverjük össze. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a sót, a sütőport és a borsot; adjuk a tálba burgonyával és keverjük össze.
-
4. lépés
Olvasson be 2 evőkanál vajat egy nagy, fenekű serpenyőben közepes lángon. Tételként dolgozva, szükség esetén vaj hozzáadásával, adjon hozzá 2 evőkanál tésztát a serpenyőbe, és óvatosan szórja be, hogy 2–3 hüvelyk hosszú kerek legyen; főzzük, egyszer forgatva, amíg mindkét oldalán megbarnul, mindegyik oldalon körülbelül 4 percig. Azonnal tálaljuk vajjal.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Készítse elő a burgonyapürét: Forraljon fel egy vízforralót, amely párolólapkával van ellátva, közepes-magas hőn forralva. Hámozza meg és vágja a burgonyát 1 hüvelykes darabokra; adjuk hozzá a pároló betéthez. Fedjük le és főzzük addig, amíg a villás nem lesz.