Logo hu.holidaysbeauty.com

Spárga és Ricotta Ravioli

2024

Tartalomjegyzék:

Videó: Spárga és Ricotta Ravioli

Videó: Spárga és Ricotta Ravioli
Videó: Дженнаро готовит равиоли с рикоттой 2024, Március
Spárga és Ricotta Ravioli
Spárga és Ricotta Ravioli
Anonim

Kényeztesse családját kézzel készített raviolival, ricottával és szezonális spárgával, ebben a receptben, a Mario Batali "A Babbo Cookbook" című receptjéből.

Olvassa el a teljes recept a videó után. Adagok: 8

6140_042011_ravioli
6140_042011_ravioli

Hozzávalók

Összetevő ellenőrző listája Durva só

  • 20 közepes spárga lándzsa, kemény végein vágva
  • 1 1/2 csésze friss ricotta, lecsepegtetve
  • 1/2 csésze frissen reszelt Parmigiano-Reggiano, plusz még a tálaláshoz
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Alapvető tészta tészta
  • Általános célú liszt tészta gördítésére
  • 1 csésze (2 bot) sós vaj
  • 10 rámpát durván aprítva (opcionális)
  • Útvonal

    Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés

    Forraljon fel egy 12 csésze vizet egy nagy serpenyőben; adjunk hozzá 1 evőkanál sót és forraljuk vissza. Készítsen elő jeges vízfürdőt és tegye félre. Adja hozzá a spárga forrásban lévő vízhez, és főzzük, amíg nagyon gyengéd, kb. Lecsepegtesse, és azonnal hűtse le a jeges vízfürdőbe. Drain, és szárazra pat.

  • 2. lépés Vékony szeletelje a spárgát az elfogultságon. Mérjen ki 1/4 csészét és tegye félre a körettel. Helyezze a fennmaradó spárga egy nagy tálba, a ricottával, a Parmigiano-Reggianoval és az olívaolajjal együtt; fűszerezze sóval és borssal. Tegye félre a töltést.
  • 3. lépés Helyezze a kézi fogantyúval vagy elektromos tésztagépek hengereit a legszélesebb nyílásba. Vágjon le egy darab tésztát, amely körülbelül egy nagy tojás méretű, és tenyerével simítsa le. A fennmaradó tésztát tartsa műanyagba csomagolva. A kis tésztadarabot finoman porral lisztel porolja be, majd futtassa egyszer a gépen. Hajtsa fel a tésztát felére, ujjhegyével lenyomva, és futtassa újra a gépet. Ismételje meg ezt a lépést négy-öt alkalommal, szükség esetén enyhén porral liszterelve, amíg a tészta sima és rugalmas.
  • 4. lépés

    Most változtassa meg a tésztagép hengereit csökkenő helyzetbe, és hajtsa ki egyszer a tésztát hajtás nélkül. A lapot gördítse a gépen keresztül a csökkenő beállításokon keresztül, amíg át nem dobja az utoljára (legvékonyabb) beállítást. Tartsa fedve a tésztalevelet; ismételje meg a folyamatot a maradék tésztadarabokkal.

  • 5. lépés Vágja az egyes tésztaleveleket 4 hüvelykes téglalapokra. Helyezzen el egy kevés evőkanál töltést az egyes téglalapok felére; nedvesítse meg az ujjakat vagy egy tésztakefét vízzel és a téglalap kefe széleivel. Hajtsa a tésztát mint egy könyvet a töltelék beillesztéséhez, nyomja meg az éleket az ujjaival a tömítéshez.
  • 6. lépés Forraljon fel egy 24 csésze vizet egy nagy edényben. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót és forraljuk vissza.
  • 7. lépés

    Eközben egy nagy serpenyőben melegítse a vajat nagy hőn, amíg az már nem lesz habos. Adjon hozzá fenntartott spárgaot és rámpát, ha szükséges; Vegyük le a tűzről. Helyezze a ravioli forrásban lévő vízbe; főzzük, amíg gyengéd, kb. 3 percig. Drain, 3 evőkanál tészta főzési vizet. Vigyük át a raviolit és a tésztát a serpenyőbe spárgával és melegítsük magas hőn 1 percig, óvatosan dobjuk össze; fűszerezze sóval és borssal. Ossza meg egyenletesen 8 melegített tálatállat között; tetejét frissen reszelt Parmigiano-Reggiano-val és tálaljuk.

Ajánlott:

Új

Cukormázas Gyöngyhagyma

Keresse meg a hagyományos ünnepi menüt (házigazdaként vagy vendégként) ezzel az egyszerű oldallal

Bővebben
Sült Saláta Kitûnõ Saláta és Narancs Saláta

Ez a saláta egyesíti a keserű és fűszeres salátákat a téli narancs édességével és a vörösbor-ecet savanyú ízével

Bővebben
Könnyű Csokoládé Fudge A Pereceken

Kielégítse édes fogait ezzel a recepttel, amely párosítja a csokoládét sós, ropogós perecekkel

Bővebben
Szerkesztő Választása
  • Curry Buttercup Squash és Apple Leves
    2024

    Ez a kiadós New England-leves tartalmaz egy vajkrém tököt, almát és juharszirupot az édességhez, valamint curry-t és cayenne-borsot a fűszerleírásokhoz

  • Penne Alla Puttanesca
    2024

    Ez a tradicionális puttanesca recept, Mario Batali séfje, a "Molto Gusto" szakácskönyve, könnyen megtalálható alapanyagokból készül. Próbálja még: Brokkoli Rabe Mozzarella Crema-val, Linguini kagylóval és Spaghetti con la Sarde Fotó: Quentin Bacon

  • Halleves Citrom-aiolival
    2024

    Ez az egyedényes étkezés a provencei halpörkölt, a bouillabaisse-t inspirálja, és egy kedves vasárnapi vacsorát készít

  • Jacques Torres Palacsinta Karamellizált Körtével
    2024

    Jacques Torres palacsinta karamellizált körtetel : körülbelül 12 Hozzávalók Összetevő ellenőrzőlista 3 nagy tojás 1/4 csésze granulált cukor 1 vanília bab, magokat lekaparva (a hüvelyt későbbi felhasználás céljából megmentették) 1/2 csésze általános célú liszt Reszelt héja 1/2 narancs Reszelt héja 1/2 citrom 2/3 csésze teljes tej 1/2 csésze nehéz krém 1–2 evőkanál sózott vaj főzéshez Jacques Torres karamellizált körte Útvonal Utasítások

  • Szívrépa
    2024

    Ez a recept Gabrielle Langholtz jóvoltából

  • Gyömbér Caipirinha
    2024

    Ez a gyömbér caipirinha recept az egyik Francisco Costa designer kedvenc koktélok - próbáld ki még a friss szenvedély-gyümölcs Caipirinhát is

Legjobb értékelés a héten
Népszerű a nap
  • Bagna Cauda Brokkvirággal és Pirított Kenyérrel
    2024

    A brokkvirág egy kereszt a brokkoli és a karfiol között; finom, vastag szelet országos kenyérrel és bagna cauda-val - egy olasz merítőmártással

  • Paradicsom A La Grecque
    2024

    Ezt a pácolt paradicsomos ételt több órával az idő előtt elkészítheti és hűtve vagy szobahőmérsékleten szolgálja fel. Az uborkát közvetlenül kiszolgálás előtt meghámozzuk és szeleteljük

  • Mandula-Arugula Pesto
    2024

    Használd ezt a pesto-t, hogy elkészítsük a friss zöld savanyúságot

  • Arany Cékla Zöldekkel és Ricotta A Pirítóssal
    2024

    A őrölt kávé itt szokatlan alkotóelemnek tűnhet, ám a répa földes édességét hozza létre

  • Tüskés Blackberry-majoránna Lime
    2024

    Kedvezményes gyümölcspürét készíthet két nappal korábban. Tetejére takaróval tálaljuk, és tálalás előtt díszítsük Szederrel, lime ékkel és majoránna levelekkel. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa

  • Tüskés Manófavirág Limonádé
    2024

    A házi készítésű bodzavirág szívesség egy fogadalom, amelyet össze lehet állítani, és vodka limonádét vihet új magasságokba. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa