Susan Sugarman, a Martha Stewart Living vezető élelmezési szerkesztője szereti elkészíteni egy egyszerű vietnami csirke salátát kelkáposzta vagy kínai káposzta és vékonyra szeletelt buggyantott csirke felhasználásával. A saláta jellegzetes íze a menta, a koriander, a vietnami halszósz és a pörkölt földimogyoró kombinációjából származik.
Adagok: 4
Hozzávalók
1. összetevő-ellenőrző lista bőrmentes és csont nélküli csirkemell
- 3/4 teáskanál chile paszta
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 1/2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál rizs-ecet
- 3 evőkanál frissen facsart lime juice
- 2 evőkanál ázsiai halszósz (nam pla)
- 3 evőkanál mogyoróolaj
- 6 csésze (12 uncia) kelkáposzta, aprítva
- 1/2 csésze friss mentalevél, julienned
- 1/2 csésze friss korianderlevelek, julienned, valamint gallyak a körethez
- 1 kicsi vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 friss piros vagy zöld kis forró chili paprika
- 1/2 mag nélküli uborka, julienned
- 2 nagy sárgarépa, hámozva, julienned
- 1 piros paprika, julienned
- 1/3 csésze durván apróra vágott földimogyoró, pörkölt
- 2. lépés Egy kis tálban keverje össze a chili pasztát, a fokhagymát, a cukrot, a rizs-bor-ecetet, a lime juice-t, a halszószot és a földimogyoró-olajat, amíg jól össze nem keverik. Félretesz, mellőz.
- 3. lépés Egy közepes tálban dobja össze káposzta, menta és koriander, és helyezze egy nagy tálra. Töltsük fel a káposzta keveréket a hagymával, a borssal, az uborkával, a sárgarépával, a paprikával és a csirkével. Csepegjen a fenntartott öntettel, körettel mogyoróval és koriander gallyakkal, és tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Forraljon fel egy főzőpohár vizet főzéssel. Adjunk hozzá csirkét pároló vízhez, és addig keverjük el, amíg a hús megszilárdul és a gyümölcslé tiszta lesz, amikor egy kétágú villával átszúrjuk, 10–12 percig. Vegye ki a csirkét a vízből, és vékonyra vágja szét. Félretesz, mellőz.