Bátorítsa a gyerekeket, hogy készítsenek saját étkezésüket az asztalhoz az aromás húsleves, tészta, zöldségfélék és köretek bemutatásával erre az ízléses levesre Laurie David „A család vacsora” szakácskönyvéből, külön tálaló tálakban. Fotó: Maryellen Baker
Olvassa el a teljes recept a videó után. Adagok: 6
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 8 uncia lapos rizstészta vagy főtt angyalhajas tészta
- 8 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- 1 hagyma felére csökkent
- 4 gerezd fokhagyma, összetört
- 1 (2 hüvelykes) darab friss gyömbér, hámozva
- 2 egész csillagánizs
- 1 db fahéj
- 2 evőkanál világosbarna cukor
- 1 font csontozatlan, bőr nélküli csirkemell felére vágva
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 csokor friss leveles gyógynövényt, például menta, bazsalikom, thai bazsalikom vagy koriander
- 1 csésze friss babcsíra
- 2 evőkanál szeletelt mogyoróhagyma
- 2 közepes répa, reszelt
- 1 friss piros vagy zöld chile, nagyon vékonyra szeletelt
- 1 mész ékbe vágva
- 2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelt vagy 1 kicsi, lilahagyma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál ázsiai halszósz, plusz még a tálaláshoz
- 1/2 lime juice
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- Ázsiai chili szósz
- Hoisin szósz
- 2. lépés Egy nagy serpenyőben forraljon közepes-magas hőmérsékleten csirkelevest, hagymát, fokhagymát, gyömbért, csillagánizst, fahéjat és barna cukrot. Csökkentse a hőt lassan és főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a csirkét, és főzzük főzésig, 10-15 percig. Óvatosan súrolja le a szennyeződések felületét és dobja ki. Távolítsa el a csirkét a folyadékból és harapás méretű darabokra vágja; félretenni, folyadékot fenntartva.
- 3. lépés Rizs-tészta használata esetén forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adjon hozzá tésztát, és keverés közben főzze 45 másodpercig. Szivárogjon le és öblítse le hideg vízzel. Helyezze a tésztát vagy a tésztát egy nagy adagolótálba; dobd növényi olajjal, és tedd félre.
-
4. lépés
Töltsön meg egy pohár vizet félig és rendezze a gyógynövényeket, mint egy virágkötészet; félretesz, mellőz. Helyezze a babcsírákat, a mogyoróhagymákat, a sárgarépát, a chilet, a lime ékeket és a mogyoróhagymát külön-külön kis tálatálba. Félretesz, mellőz.
- 5. lépés Helyezze vissza a csirke főzőfolyadékot főzésre; keverje össze a szószban és a lime juice és sóval és borssal ízesítse. Szűrje le a tejkannát egy teáskannába, és a fennmaradó húslevest tartsa melegítve a tűzhelyen. Töltse ki a tálalótálcákat kívánt módon csirkével, tésztával, gyógynövényekkel, babcsírakkel, mogyoróhagymával, sárgarépával, lime ékkel és mogyoróhagymával; adjunk hozzá forró húslevest, és kössük rá, ha szükséges, hal-, chili-mártással és hoisin-mártással. Azonnal tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Rizstészta használata esetén tegye forró vízbe, hogy áztassa; áztassa 15 percig, és ürítse le; félretesz, mellőz.