Használd a GILT séf, Justin Bogle tavaszi salátájának piszkos gomba készítésére.
Adagok: 4 hozam: 4 adaghoz elegendő
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 3-4 nagy maitakegomba, 1 / 8–1 / 4 hüvelykes darabokra vágva
- 4 evőkanál mandulaliszt
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 2 teáskanál kakaópor
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál durva só
- 1/2 teáskanál porcini por
- 3 evőkanál sózott vaj
- 1 teáskanál dióolaj
- 2. lépés Helyezze a dehidratált gomba fűszerdarálóba és finom porrá őrölje.
- 3. lépés Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Végezzen egy sütőlapot egy nem tapadó sütőpapírral; félretesz, mellőz.
- 4. lépés Helyezzen őrölt gombát, mind a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sót és a porcini port a turmixgép üvegedénybe; Keverjük össze, amíg por képződik, körülbelül 2 perc alatt. Szitáljuk a gombakeveréket egy közepes tálba; félretesz, mellőz.
- 5. lépés Közepes serpenyőben megolvasztja a vajat dióolajjal közepes lángon; habverővel kombinálni. Vaj keveréket keverje meg gombakeverékbe; szétterítjük az előkészített sütőlapra, és helyezzük a sütőbe. Süssük 5 percig; forgassa el a sütőlapot, és süsse még 5 percig. Vegye ki a sütőből és hagyja teljesen lehűlni.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Helyezze a gombadarabokat a dehidratátor tálcájára annyi helyre, hogy a darabok között nagylelkű légáram jöhessen létre. Dehidratálja a gyártó utasításai szerint, 135 fokos hőmérsékleten 12 órán keresztül, alkalmanként forgatva a tálcákat fentről lefelé.