A Sous vide egy francia módszer, ahol az ételeket lassan, vákuumzárral ellátott tasakban főzik egy keringő vízfürdőben, megőrizve teljes ízüket és térfogatukat. Használja ezt az innovatív módszert, hogy ízletes bárányt készítsen rozmaringgal, a Kóstolóasztal szerkesztője, Nick Fauchald.
Adagok: 1
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 1 kétszeresen vágott borda bárányborda
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1 darab friss rozmaring
- Szőlőmag olaj
- 2. lépés Vigyen fel egy kis serpenyőt egy vékony réteg olajjal és melegítse közepes-magas hőmérsékleten. Vegye ki a bárányborda a táskából, és papírtörölközővel szárítsa meg. Helyezze a bárányborda serpenyőbe és főzzük, egyszer forgatva, amíg mindkét oldalra nem simul, kb. 1 perc oldalanként. Szolgál.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Szerezd a bárányt sóval és borssal; tegye egy vákuumzsákba, rozmaringgal együtt, és zárja le. Főzzen úgy, hogy 130 ° C-on 2-3 órán keresztül.