A Guanciale hasonlít a pancetta-hoz, ám kövérbb és intenzívebb ízű.
Adagok: 10
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista Durva só és frissen őrölt bors
2 font kelbimbó, vágva és felére csökkentve
5 uncia guanciale vagy pancetta, 1-4 hüvelykes darabokra vágva (kb. 1 csésze)
1 evőkanál extraszűz olívaolaj
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Készítsen jég-vízfürdőt. A kelbimbókat főzzük, amíg csak gyengéd, kb. 10 percig. Helyezze a jeges vízfürdőbe, és hagyja állni, amíg lehűl. Helyezze a papírtörlőkre a lefolyáshoz.
2. lépés Főzzük egy nagy serpenyőben a guanciale-t közepes-alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg a zsír felszabadul és a guanciale ropogós, 15-20 percig. Szerezzen bőségesen borssal. Adjunk hozzá a kelbimbó felét és főzzük mindaddig, amíg csak megbarnul, kb. 7 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Tegye át egy tányérra. Adjon hozzá olajat és a fennmaradó kelbimbókat a serpenyőbe, és főzze kb. 7 percig, amíg csak megbarnul. Ízesítsük sóval és borssal, és kombináljuk a maradék kelbimbóval. Tálaljuk melegen.
Ez a sós, növényi palacsinta keményítős russet burgonyával és földi kelbimbóval készül. Az elegáns (és gluténmentes!) Indítóhoz vágja ékbe és tálalja görög joghurttal, halikával és friss fűszernövényekkel. Vagy ha hétköznapiabbnak érzi magát, egyszerűen töltsön rá egy sült tojást, és ásson be villásreggelire vagy vacsorára
Táplálkozási szempontból a kelbimbó növényi túlteljesítményként ismert. Egy főtt csésze négy gramm rostot és egy napi C-vitamint tartalmaz - és ezek a fő folátforrás. Itt kidolgoztuk egy ízletes téli mártással, amely annyira krémes, amennyire csak lehet, miközben továbbra is könnyű és egészséges tartományban tartózkodik
Ezeknek a pörkölt halaknak a játékmódosító mázak olyan erőművi kamra-összetevőkből állnak, mint a méz, a chipotle chiles és a szójaszósz - adva nekik egy kis édes-füstös hőt és addiktív umami aromát. Tehát függetlenül attól, hogy dinamikus oldalsóként szolgálja fel őket a Hálaadás pulyka számára, vagy csomagolja őket kukorica tortillákba, és taco éjszakának hívja, akkor Ön és a vendégek minden bizonnyal továbbra is többet fognak elérni
Ebben a könnyen elkészíthető receptben a luxus sült gesztenye párosul a kelbimbóval, amelyet vajban pirítottak fel, amíg gyengéd és karamellizált. Az almaecet-redukció elkapja a két összetevőt, és az egész étel megjavul
Ez a kiadós New England-leves tartalmaz egy vajkrém tököt, almát és juharszirupot az édességhez, valamint curry-t és cayenne-borsot a fűszerleírásokhoz
Ez a tradicionális puttanesca recept, Mario Batali séfje, a "Molto Gusto" szakácskönyve, könnyen megtalálható alapanyagokból készül. Próbálja még: Brokkoli Rabe Mozzarella Crema-val, Linguini kagylóval és Spaghetti con la Sarde Fotó: Quentin Bacon
Ezt a pácolt paradicsomos ételt több órával az idő előtt elkészítheti és hűtve vagy szobahőmérsékleten szolgálja fel. Az uborkát közvetlenül kiszolgálás előtt meghámozzuk és szeleteljük
Kedvezményes gyümölcspürét készíthet két nappal korábban. Tetejére takaróval tálaljuk, és tálalás előtt díszítsük Szederrel, lime ékkel és majoránna levelekkel. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa
A házi készítésű bodzavirág szívesség egy fogadalom, amelyet össze lehet állítani, és vodka limonádét vihet új magasságokba. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa