Ezek a tuiles annyira vajas és könnyűek, mint a hagyományos változat, de a Meyer citrom hozzáadásával hozzáadott szikra és tartósság jellemzi. Cső alakja úgy érhető el, hogy a korongokat egy fakanál fogantyúja köré gördítik, miközben még melegek a sütőből.
Hozam: 54
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 3/4 csésze plusz 1 evőkanál és 1 teáskanál cukor
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/4 teáskanál durva só
- 1/4 csésze plusz 2 evőkanál friss Meyer citromlé, szűrve (4 citromból), vagy helyettesítő szokásos citrom
- 1 evőkanál friss narancslé, szűrve
- 3 1/2 uncia (7 evőkanál) sózott vaj, megolvasztva
- 1/2 teáskanál finoman reszelt Meyer citromhéjat, vagy helyettesítse a szokásos citromot
- 1/4 teáskanál finoman reszelt narancshéj
- 2. lépés Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Kanál tésztát, minden egyes sütihez 1 teáskanál, egy nem tapadós sütőpapírral bélelt sütőlapra, legalább két hüvelyk távolságra. (Hűtsük le a tésztát a tételek között.) Egy kis eltolt spatulával osszuk el a dombokt 3 hüvelyk körökbe. Süssük a cookie-kat, amíg egyenletesen könnyű arannyá nem válik, 10-12 percig. Hagyja lehűlni a sütőlemezen 1 percig. Gyorsan dolgozzon, fordítsa át a sütiket, simítsa oldalát felfelé, és mindegyiket egy fakanál fogantyúja köré gurítsa. Hagyja állni, amíg megkeményedik. (Ha a sütik túlságosan nehezen gördülnek fel, térjen vissza a sütőbe, amíg meleg és rugalmas nem lesz.) Ismételje meg a maradék tésztával. A hengerelt sütemények legfeljebb 3 napig tárolhatók, és a pergamen között vannak rétegezve és lefedve.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Keverje össze a cukrot, a lisztet és a sót egy kis keverővel kis sebességgel. Adjunk hozzá citrom- és narancslevet, és verjük meg, amíg össze nem keverjük. Lassan öntsön bele vajat, majd növelje a sebességet közepes értékre. Adjunk hozzá citrom- és narancshéjat, és keverjük tovább, amíg össze nem keverjük. Fedjük le és hűtsük egy éjszakán át (vagy legfeljebb egy hétig).
Cook megjegyzései
E sütemények tésztáját legalább sütés előtti éjjel kell elkészíteni, de legfeljebb egy hétig lefedve és hűtve tárolhatja.