A levelek és a szár külön elkészítése megengedi ennek az ételnek a textúra különféle változatát, és biztosítja, hogy a levelek ne kerüljenek túlfőzésbe.
BEATRIZ DA COSTA adagok: 4
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 1 kis csokor rubin svájci málna
- 1 kis csomó zöld svájci mángold
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, hámozva és vékonyra szeletelve
- Só és frissen őrölt paprika
- 2. lépés Melegítse az olívaolajat nagy serpenyőben, közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük egészen aranyig. Távolítsa el és tartsa be a fokhagymát. Adjuk hozzá a szárot. Keverés közben főzzük 2-3 percig, hogy kissé meglágyuljon. Adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, fedjük le és pároljuk be, amíg szilárd, de gyengéd, 4-6 perc.
- 3. lépés Adjunk hozzá leveleket, fedjük le és főzzük kb. 3 percig, amíg kiszárad. Meghintjük a fenntartott fokhagymával, és ízesítsük sóval és borssal. Tálaljuk melegen.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Távolítsa el a szárokat a levelektől: Tartsa az egyik kezével a levelet, a másikkal óvatosan húzza ki a vastag szárot. Vágjuk a szárokat 2 hüvelyk hosszú darabokra. Rakja össze a leveleket, és vágja át őket keresztben 4 hüvelyk széles csíkokra.