Ennek a népszerű előételnek a brie kerék teteje egy repedő réteg pekándiás-karamellsal törékeny. Tálaljuk pirított rusztikus kenyérrel vagy kekszet.
előkészítés: összesen 15 perc: 30 perc adagok: 12
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 1 1/4 csésze cukor
- 1/3 csésze víz
- 1 nyolc hüvelykes brie kerék
- 20 pekándió vagy dió (kb. 1/2 csésze)
- 2. lépés Helyezze a brie-t egy kiszolgáló tálra. Mártsa a pekándiót karamellbe pálcika segítségével; gondoskodjon a brie széle körül. Ha szükséges, melegítse fel a megmaradt karamellát, és öntse rá a tetejére, kavarva, hogy bevonja és lecsepegtesse az oldalát. Hagyja állni, amíg megkeményedik. Repedés karamell késsel szolgálni.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Készítsen jég-vízfürdőt. Melegítsük fel a cukrot és a vizet egy kis serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, forgatva, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük, serpenyővel forgatva és a serpenyő lehajlását nedves tésztakefével (hogy megakadályozzuk a cukorkristályok képződését), amíg a sötét borostyánszín nem lesz. Az edény alját azonnal merítse jeges vízfürdőbe a főzés leállításához.