A következő különleges vacsorához szolgálja ezt a sós, párolt bárányreceptet - amelyet a "The Blackberry Farm Cookbookból" készített Sam Beall séf -.
Olvassa el a teljes recept a videó után. Adagok: 4
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 2 nagy sárgarépa, hámozva és aprítva
- 1 nagy fehér hagyma, apróra vágva
- 2 borda zeller, apróra vágva
- 1 bárány nyak, körülbelül 1 1/2 font vagy 1 1/2 font bárány szár
- 2 1/2 teáskanál durva sót
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 3 csésze Pinot Noir vagy más könnyű vörös bor
- 3 csésze zöldségkészlet 10 órás párolt bárányhoz vagy alacsony nátriumtartalmú, üzletben vásárolt zöldségleveshez, fűtött
- 2. lépés Helyezze a sárgarépát, a hagymát és a zellert egyenletes rétegben a sütő serpenyőbe. Szerezd a bárányt 2 teáskanál sóval és borssal. Állítsa a bárányt a zöldségek tetejére. Helyezze a sütőbe és főzzük 6 órán át.
- 3. lépés Körülbelül 5 1/2 óra főzés után tegye a Pinot Noir-t egy közepes serpenyőbe és főzze közepes-magas hőn, amíg 1 1/2 csészére csökken.
- 4. lépés Vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből, és adjon hozzá borot a serpenyőbe, a készletet és a fennmaradó 1/2 teáskanál sót. A sütőedényt fedje le pergamenpapírral bélelt fóliával és tegye vissza a sütőbe. Folytassa a főzést addig, amíg a hús majdnem leesik a csontról, még kb. 4 órával.
- 5. lépés Távolítsa el a bárányt a süllyesztő folyadékról, és villával kaparja le a húst a csontokról. Osszuk a húst 4 lemezre és azonnal tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 250 fokra.