Pierre halállománya
: Készít körülbelül 6 csészét
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 2 - 2 1/2 font fej és csont minden friss, fehérhúsú, nem zsíros halból
- 1 sárga hagyma, vékonyra szeletelve
- Csokor garni (kakukkfű, petrezselyem és babérlevelek, egymáshoz kötve)
- 2. lépés Adjunk hozzá elegendő hideg vizet, hogy lefedjük, és a csokor díszítsük. Lassan forraljuk fel forrásig, sovány felülettel, amíg a maradék maradványai nem maradnak fenn. Csökkentse a hőt főzésig, és főzzük 25 percig.
- 3. lépés Szűrjük át egy finom hálószitán, amelyet nedves sajtkendővel béleltünk. Menő. Hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban, legfeljebb 3 napig vagy fagyasztóban, legfeljebb 1 hónapig tárolandó.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Öblítse le a halcsontokat hideg víz többszöri cseréjével. Helyezze őket közepes készletbe. Főzzük lefedve, alacsony lángon, körülbelül 10 percig, amíg a gyümölcslevek felszabadulnak. A ragasztás elkerülése érdekében gyakran keverje.