Spiedini Alla Romana adagok
: 4
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1/2 csésze plusz 2 teáskanál olívaolaj sütéshez
- Növényi olaj sütéshez
- 8 szelet teljes kiőrlésű kenyér, enyhén pirított
- 14 szelet friss mozzarella sajt, 1/4 hüvelyk vastag szeletelve
- 4 nagy tojás, jól megverték
- 1/4 csésze tej
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1 csésze univerzális liszt a kotráshoz
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 6 szardella filé, darabolva
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 1 citromlé
- 2 evőkanál apróra vágott lapos petrezselymet
- 2 evőkanál kicsi kapribogyó sós lében tartályba engedve
- Petrezselyem ágak körettel
- 2. lépés Keverjük össze a tojást, a tejet, a sót és a borsot, és öntsük egy sekély sütőedénybe. Fúrja ki a szendvicseket lisztbe, és rázza le a felesleget. Mártsa a tojáskeverékbe, minden oldalról bevonva. Vigyük át forró olajba. Süssük, alkalmanként forgatva, amíg minden oldalán aranyszínűvé nem válik. Drain egy papír törülközővel bélelt sütőlemezre, és tegye sütőbe melegen tartani.
- 3. lépés Közepes serpenyőben melegítse fel a maradék 2 teáskanál olívaolajat közepes-magas hőn. Adj hozzá fokhagymát, és főzzük, amíg aranyban nem lesz. Adjon hozzá szardellakat és keverje addig, amíg majdnem szétesik. Keverje hozzá a fehér bort, a citromlevet és a kapribogyót. Forraljuk erőteljes forrásig, és forraljuk addig, amíg a felére nem csökken.
-
4. lépés
Keverje hozzá a petrezselymet csökkentett mártással. Távolítsa el a nyársat a szendvicsekből, és tálaljuk szendvicsekön enyhén kanállal kanállal mártással. Díszítsük petrezselymes ágakkal.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
A sütőt melegítse 200 fokra. Egy nagy serpenyőben melegítsen fel 1/2 csésze olívaolajat és annyi növényi olajat, hogy elérje egy hüvelyk mélységét 375 fokra. Helyezzen egy darab kenyeret a munkafelületre. Tetejére 2 szelet mozzarellát. Fedjük le egy második szelet kenyérrel. Ismételje meg a maradék kenyeret és sajtot, hogy többrétegű szendvicset készítsen. Vágja szendvicset négy egyenlő negyedekre, és tegyen egy 10 hüvelykes nyársat minden negyed közepén. Fogazott késsel óvatosan távolítsa el a héjat és dobja ki.