Készítsen különleges vacsorát ma este ezzel a recepttel a szeletelt kacsamellhez sült burgonyával és gránátalma-dió mártással.
Adagok: 4
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1/2 közepes hagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
- 5 uncia finoman apróra vágott dió
- 3 evőkanál gránátalma melasz
- 2 csésze gránátalma mag (2 gránátalma)
- 1 csésze házi borjúhúskészlet vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv marhahúskészlet
- 3/4 csésze házi csirkekészlet vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv csirkekészlet
- Durva só és frissen őrölt bors
- 4 Magret-kacsamell-felét vágva, felesleges zsírt és bőrt fenntartva
- 1 evőkanál friss menta, apróra vágott vagy levelekkel, a körethez
- Sült ujjas burgonya
- Vegyes zöldség tálalásra, opcionális
- Gránátalma Vinaigrette
- 2. lépés Pontozási kacsa keresztmetszet mintázatban. Ízesítsük sóval és borssal. Melegítsünk egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá kacsamellet, bőrrel lefelé, és főzzük, amíg a legtöbb zsír meg nem olvad, és a mellek majdnem meg nem alakulnak, 15-20 perc alatt. Fordítsa meg a melleket, és főzze, amíg közepesen ritka, 2-3 percig. Távolítsa el a serpenyőből; félretesz, mellőz. A szeletelés előtt hagyja 10 percig pihenni.
- 3. lépés Vigye a kacsamezeket a munkafelületre, bőr oldalával lefelé. Vékony szelet az elfogultságon. Tegyük át a tányérokra, és tetejére mártással. Díszítsük menta és a fennmaradó 1/4 csésze gránátalma magokat. Tálaljuk burgonyával és salátával, ha szükséges.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Közepes serpenyőben melegítse fel az olajat közepes-magas hőn. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk, amíg arannyá nem válik, 3–5 percig. Keverje hozzá a fahéjat és a szegfűborsot, és főzzük, amíg illatos, kb. 1 percig. Adjon hozzá dióféléket, gránátalma melaszt, 1 3/4 csésze gránátalma magokat, valamint borjú- és csirkekészleteket. Forraljuk, forraljuk forraljuk, és főzzük kb. 15 percig, amíg csökken és megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, tegye félre.