A torta a narancssárga héjból származó torta ízű, édes narancs lekvárral megtöltve. A narancsot cserélheti citromhéjra és túróra, vagy elhagyhatja a héját, és megtöltheti a tortát más típusú lekvárral.
Adagok: 8
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 1 csésze (2 bot) sózott vaj, szobahőmérséklet, plusz a serpenyő
- 2 1/4 csésze szitált süteményliszt (nem önnövekedés), plusz még a serpenyő
- 1/2 csésze tej
- 4 nagy tojás
- 1 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- Finoman reszelt héj, 1 narancs
- 1 1/2 csésze cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze édes narancs lekvár
- Svájci habcsókvaj
- Ételfestékek
- 2. lépés Egy kis tálban keverje össze a tejet, a tojást, a vaníliát és a narancshéjat. A lapáttartóval felszerelt elektromos keverő táljában egyesítse a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Alacsony keverőkészülékkel adjon hozzá egyidejűleg vajat 1/2 vajjal; addig verje, amíg a keverék nem lesz a durva étkezés textúrája. Adjunk hozzá a tejkeverék felét, és növeljük a sebességet közepes-magasra; verte 1 percig. Futó keverővel lassan adjon hozzá a maradék tejkeveréket. Beat 30 másodperc tovább.
- 3. lépés A tésztát öntsük el az előkészített serpenyőbe, simítsuk fel a lapátot spatula segítségével. Süssük, amíg a tetején aranysárga és élek húzódnak az oldalaktól, 20-25 percig.
- 4. lépés Transzfer huzaltartóra; hagyja lehűlni 10 percig. Vezesse el a kést az edény széle körül, és fordítsa meg a huzaltartóra. Távolítsa el a pergament; hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön.
-
5. lépés
Vágjuk félre a tortát két darabba, 1/2-től 11-hüvelykre. Egy kis serpenyőben melegítsük a lekvárt, amíg szirupos lesz (szükség szerint szűrjük). Szétterítsük felére; hagyja lehűlni legalább 10 percig. Teteje a fennmaradó felével.
- 6. lépés Vágja a tortát 8 darabra, mindegyik körülbelül 3 x 4 hüvelyk. Vágja a pergamenpapírt 8 darabra, mindegyik 4 x 5 hüvelyk; állítson be egy darab tortát mindegyikre. Mérjen 2 1/2 csésze vajkrémet; félretesz, mellőz. Egy apró eltolt spatulával vékonyan fedje be az egyes darabok tetejét és oldalát a fennmaradó vajkrémmel egy része a morzsákba való tömítéshez. Helyezze a pergamenpapíron lévő süteményeket egy sütőlapra, és helyezze 20–30 percre hűtőszekrénybe. Vegye ki a hűtőszekrényből; fedje le az egyes darabokat egy vajkrém utolsó rétegével, simítsa a tetejét és az oldalát az eltolt spatulával. Tegye vissza a sütőlapot a hűtőszekrénybe.
-
7. lépés
Helyezzen 3/4 csésze fenntartott vajkrémet egy kis tálba; színezzük pirosra a számokat. Helyezze át egy Ateco # 11 nagy, kerek hegyű tésztazsákba. Ossza meg a fennmaradó 1 3/4 csésze fenntartott vajkrémet négy kis tálat között; színezzen mindegyik különböző színt Helyezze az összes színt, kivéve az 1. számú tipptel ellátott különféle tésztatasakokat. Helyezze a fennmaradó színt egy Ateco # 5 kis, kerek hegyű tésztazsákba, hogy apró pontok legyenek. Vegye ki a süteményeket a hűtőszekrényből. Piros fagyos alkalmazásával csövek száma 1-8 a sütemények tetején, mindegyikükönként más szám. Cső pontokat helyezze a számok köré más színekkel. Tegye vissza a süteményeket a hűtőszekrénybe.
- 8. lépés Az összeszereléshez vegye ki a süteményeket a hűtőszekrényből, és vegye le a pergamenpapírt. Rendezzen süteményeket az adagolótálcára, képezve komlót vagy más kívánt mintát. Szolgál.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Végezzen egy 11 x 17 hüvelyk méretű peremes sütőlapot pergamenpapírral; vaj pergamen és a serpenyő oldala, és porral liszttel. Félretesz, mellőz.
Cook megjegyzései
A tortadarabok díszítéséhez vörös, narancs, sárga, türkiz és királyi-kék gélpaszta színezéket használtunk.