Ez az édes savanyúság szokatlanul kiegészíti a kellemes tálcát.
Hozam: 7 pontot eredményez
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista 1 nagy görögdinnye (kb. 25 font)
- 2 evőkanál só
- 3 csésze cukor
- 2 csésze almaecet
- 1 darab friss gyömbér, 1/2 hüvelyk hosszú, hámozott
- 1/2 teáskanál őrölt maláta
- 2 kis fahéjat
- 1 citrom, vékonyra szeletelt
- 2. lépés Egy nagy, nem reagáló tálban egyesítse a sót és 1 liter hideg vizet. Adjuk hozzá a bőrt; engedjük sós lében tartózkodni egy éjszakán át. Öblítsük le a héjat kétszer vagy három alkalommal friss hideg vízben, és alaposan ürítsük le.
- 3. lépés Kombinálja a cukor és az ecet egy nagy, nem reaktív edénybe, és melegítse, amíg a cukor feloldódik. Hajtsa fel egy 8 x 16 hüvelykes darab sajtkendőt felére, hogy négyzet legyen; öblítse le és szárazra nyomja ki. Helyezze a gyömbért, a fűszereket és a citromot a sajtkendőre. Nyakkendő-ruha lezárva egy 12 hüvelykes konyhai zsineg egyik végével. Csatlakoztasson egy hurkot a másik végéhez, és csúsztassa át egy fakanál fogantyúján. A kanál tetejére való felhelyezésével szuszpendálja a fűszerzsákot az ecet-szirupban. Adjuk hozzá a bőrét a serpenyőbe, és forraljuk vissza. Csökkentse a hőt, pároljuk 30 percig, és hagyjuk éjjel leülni. Dobja el a fűszerzsákot.
-
4. lépés
Mossa meg hét 1-szeres konzervdobozokat, fedőket és csavarkötegeket forró, szappanos vízzel, és alaposan öblítse le. Helyezze az üvegeket függőlegesen egy nagy edény alján lévő dróttartóra. Töltse fel az edényt forró vízzel, amíg az üvegek 1-2 hüvelyk alá nem merülnek, és forraljuk fel. Forraljuk 15 percig. Kapcsolja ki a meleget, hagyva az üvegeket vízben. Sterilizáljuk a fedelek gyártójának utasításai szerint.
- 5. lépés Rozsdamentes acél fogókkal távolítsa el az üvegeket a vízből, és helyezze egy tiszta törölköző rétegre. Réselt kanállal helyezze át a héjat az üvegekbe, hagyva 3/4 hüvelyk helyet a felni alatt. Forraljuk vissza a szirupot. Öntsön forró szirupot a bőrére, 1/4 hüvelykre befedve, és 1/2 hüvelyk helyet hagyva a felni alatt. Csúsztasson tiszta műanyag evőpálcát vagy fa nyársat az egyes üvegek belsejébe, hogy a légbuborékok felszabaduljanak. Törölje le tiszta, nedves ruhával az üveget. Helyezze a forró fedelet az üvegre; Forgassa el szorosan a csavarszalagot erőszakolás nélkül.
-
6. lépés
Helyezzen huzaltartót egy nagy edény aljára, és töltse fel forró vízzel. Egy üveges emelő segítségével helyezze az üvegeket függőlegesen az állványra. Adjunk hozzá annyi forró vizet, hogy elfedjük 2 hüvelykkel, és forraljuk fel. Forraljuk 10 percig. Távolítsa el az üvegeket a vízfürdőből; hagyja állni a tiszta edénytörlőn 24 órán keresztül. Ellenőrizze, hogy a hűtött üvegekben nincs-e bemélyedés a fedélben, ami jelzi a vákuumtömítést. A nem megfelelően lezáródó üvegeket vagy a feldolgozás során szivárogtató üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni, és a savanyúságot egy héten belül el kell fogyasztani. Hagyja, hogy a lezárt savanyúság meghűljön, hűvös, száraz helyen, 2-3 hétig. Tárolja a nyitott üvegeket a hűtőszekrényben.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Vágjuk fel a görögdinnye felére; távolítsa el a húst és a magokat. Fémkanállal kaparja meg a bőrt a rózsaszín maradványainak eltávolítására. Vágjuk keresztet keresztben 1 hüvelyk széles szalagokba. Növényi hámozóval vagy egy kicsi éles késsel hámozza le a zöld bőrt a héjáról. Vágja le az esetleges zúzódásokat vagy rossz pontokat. Vágjuk a kéreg 2 hüvelyk hosszúságúra.