Tálaljuk ezt a paradicsom alapú olasz salsa-t lassan sült balzsamos mázas kacsa sült zöldségekkel, a The Bloomsfield, a Blokkolt sertés és a John Dory kagyló séfje.
Adagok: 8 hozam: 8 adaghoz elegendő
Hozzávalók
1. összetevő-ellenőrző lista (28 uncia) San Marzano paradicsomot, leeresztett, bőrét és magokat dobhatja el
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 kis fahéj
- 1 nagy, friss piros chile, amelyet a villa fogai egészen átszúrtak
- Durva só
- 2. lépés Az olívaolajat melegítse közepes serpenyőben közepes-magas hőn. Adjunk hozzá fokhagymát, fahéjat és chilet; főzzük keverés közben, amíg a fokhagyma nem lesz aranyszínű. Adj hozzá paradicsomot és egy csipet sót. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg enyhén meg nem sűrűdik, 20–30 percig. Távolítsa el a fahéjat és dobja ki; tálaljuk salsa rossa sült zöldségekkel.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Helyezze a paradicsomot egy tálba, és kezével óvatosan szakítsa meg őket; félretesz, mellőz.