Kövesse a bolondbiztos receptünket egy étterem minőségű steak készítéséhez 10 perc alatt. Tálaljuk egy egyszerű steak szósszal és egy klasszikus oldalával, mint például sült burgonyával. Lucinda Scala Quinn őrült éhes könyvéből (Kézműves könyvek).
Olvassa el a teljes recept a videó után. előkészítés: összesen 15 perc: 15 perc adagok: 2
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 2 szalag steak (mindegyik kb. 1 hüvelyk vastag), szobahőmérsékleten
- Kóser-só és frissen őrölt bors
- 1 teáskanál sózott vaj
- Egyszerű steak szósz, opcionális
- 2. lépés Melegítsünk egy 10 vagy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt nagy hőn. A szelet bőségesen sóval és borssal ízesítsük. Másodpercekkel a steak hozzáadása elõtt csepp 1/2 teáskanál vajat adjon a serpenyõbe, és azonnal tegye rá a steakre. Ismételje meg a maradék steakkel. 3 percig éljen a steak mozgatása nélkül (kéreg kialakulásához). Forgassa el és főzze 2 percig ritka, 3 - 4 közepes ritka állapotban. Távolítsa el a steaket a serpenyőből, és hagyja néhány percig egy táblán vagy tálon pihenni, mielőtt tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítsen egy nagy vastag fenekű serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) magas 5 perc alatt. Bőségesen fűszerezze a steaket sóval és borssal. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál vajat a serpenyőbe, majd azonnal tesszük egy steakkel. Ismételje meg a maradék 1/2 teáskanál vajjal és steakkel. Főzzük anélkül, hogy mozgó steaket készítenénk, amíg aranybarna kéreg képződik, 3-4 percig. Forgassa és főzze még 2 percig ritka, illetve 3-4 perc tovább főzi a ritka ritkákat. Tegye át a darabolódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig. Szelet steak a gabona ellen; tálaljuk mártással, ha szükséges.