Crostini összetört borsóval és friss menta hozammal
: kb. 72
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 1 közepes póréhagyma (8 uncia), csak fehér és világos-zöld részek
- 2 evőkanál olívaolaj, plusz még a fogmosáshoz
- 1 teáskanál darált fokhagyma vagy ízlés szerint
- 6 evőkanál finomra vágott mogyoróhagyma
- 1/2 teáskanál durva só
- 1/8 teáskanál frissen őrölt paprika
- 2 csésze friss vagy fagyasztott borsó, kiolvasztva, ha fagyott
- 2 evőkanál házi csirkehús Házi csirkehús
- 1/4 csésze apróra vágott friss menta
- 1 füstölt vagy vékony baguette
- 2. lépés Közepes serpenyőben melegítsen alacsony emeleten 1 evőkanál olívaolajat; adjunk hozzá fokhagymát, mogyoróhagymát, póréhagymát, sót és borsot. Főzzük, amíg nagyon lágy, de nem barnul, kb. 15 percig. Adjunk hozzá borsót, melegítjük közepes hőmérsékleten, és főzzük keverés közben, amíg a borsó át nem melegszik 3-5 percig.
- 3. lépés Helyezze a borsókeveréket élelmiszer-feldolgozóbe. Adjunk hozzá csirkeállományt és a maradék evőkanál olívaolajat; impulzust addig, amíg a keverék durva püré nem lesz, körülbelül 12 impulzus. Helyezze a püré felét egy közepes tálba. Feldolgozza a borsó fennmaradó felét 15 másodpercig, majd keverje össze a durván pörkölt borsóval. Keverje hozzá apróra vágott menta. Ha szükséges, állítsa be az ízesítést sóval és borssal.
-
4. lépés
Vágja a kenyeret 1/4 hüvelyk vastag szeletekre, kefével olajjal kenje be és pirítóssal pirítsa a brojler alatt mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. A borsókeveréket terítsük el a pirított kenyérre, és azonnal vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
A póréhagymát hosszirányban negyederezzük, és szeleteljük keresztirányban, 1/4 hüvelyk vastag darabokra. Helyezzen egy nagy tálba hideg vizet, és hagyja 5–10 percig megszabadulni a szennyeződésektől és a homoktól. Réselt kanállal emelje ki a póréhagyma darabokat a vízből, és engedje le.