Avokádó, répa, borsó és uborka saláta
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista durva só és frissen őrölt bors (ízlés szerint)
- 1/4 font friss borsó
- 3/4 font közepes répa
- 3 uncia durva apróra vágott metélőhagyma
- 3/4 csésze fehérbor-ecet
- 1 1/2 csésze extraszűz olívaolaj
- 1/2 font közepes uborka, beoltva és 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- Három érett avokádó felét feldarabolva, kivágva és 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- Torma krém
- 2. lépés Mély tartályban egyesítse a metélőhagymát és az ecetet merítőkeverővel. Adjunk hozzá egy lassú, állandó áramlással olajat, és keverjük addig, amíg emulgeálódik (felváltva a szőlőskert előállítható egy normál turmixgépben). Ízesítsük sóval és borssal. Szűrjük le az elegyet egy finom szitán.
- 3. lépés Egy közepes tálban egyesítse a borsót és az uborkát. Adjunk hozzá 1/4 csésze metélőhagymát és keverjük össze. Finoman dobd el az avokádóban.
- 4. lépés A kiszolgáláshoz helyezze egy 9 hüvelykes gyűrűs formát egy tálra. Töltse fel a répakeveréket. Tetejét borsókeverékkel, egyenletesen eloszlatva. Szitáljon kevés maradék metélőhagyma-olajjal (minden további tartalékot tartson fenn más felhasználás céljából). Tetejét tormakrémmel. Távolítsa el a gyűrűs formát, és tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Fedjük le, és forraljuk fel egy közepes fazékú sós vizet. Készítsen jég-vízfürdőt. Adjunk hozzá borsót, és főzzük fedetlenül, amíg lágy, de még mindig élénkzöld, kb. 3 percig. Távolítsa el a borsót, engedje le, majd merítse be a borsót jeges vízbe a főzés leállításához. Csatlakoztassa jól. Adjunk a répakat forrásban lévő vízhez, és főzzük, amíg lágy, kb. Távolítsa el a tűzről, engedje le, majd merítse a répakat jeges vízbe a főzés leállításához. Csatlakoztassa jól. Hámozza le a répakat, és vágja 1/8 hüvelykes darabokra. Tegye át egy nagy tálba.