Ez a finom recept a gyümölcstel töltött kézpite számára John Barricelli jóvoltából.
Olvassa el a teljes recept a videó után. Hozam: 12. eredmény
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája 2 csésze gyümölcs, lehetőleg őszibarack, nektarin, szilva vagy mindhárom keveréke, kivágva és 1/4 hüvelykes darabokra vágva
- 1 evőkanál granulált cukor
- A héja 1/2 narancs
- 1/2 narancslé
- Csipe durva sót
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- Pate Brisee készítsen egy duplakéregű 10 hüvelykes pitet vagy 12 kézi tortát
- 1 tojás, enyhén megverték
- Csiszolás cukor
- 2. lépés Egy nagy tálban keverje össze a gyümölcsöt, a cukrot, a narancshéjat és a lét, a sót és a kukoricakeményítőt; keverje addig, amíg jól nem kombinálódik. Tegye félre a gyümölcskeveréket.
- 3. lépés Egy enyhén lisztezett munkafelületen görgessen ki egy darab tésztát egy 16-tól 11-hüvelyk méretű téglalapba. Vágás 15-től 10-ig. Vágja hat 5 hüvelykes négyzetre. Száraz tésztakefével törölje le a felesleges lisztet. Egyszerre egy négyzettel dolgozva tegyen 2 evőkanál fenntartott gyümölcskeveréket a közepére. Két összekötő élt kefertve tojással kefével meghajtsa az átlót a töltelék fölé, sajtoláshoz nyomja meg. Ismételje meg a folyamatot a fennmaradó négyzetekkel.
-
4. lépés
Ismételje meg a teljes eljárást a megmaradt pate brise-vel. Helyezze a kézi piteket az előkészített sütőlapra. Tisztítsa meg a tortákat a megmaradt tojásos mosással, és megszórja csiszolócukorral. Pár tiszta ollóval vágja be az egyes kezek pite egyik oldalának közepét, hogy a gőz kiszivárogjon.
- 5. lépés Helyezze a sütőlapokat a sütőbe, és süsse addig, amíg a kéreg aranybarna és a töltés buborékolódik, 25–30 percig. Kissé hűtsük le egy huzaltartón. Tálaljuk melegen.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Sorozzon két sütőlapot pergamenpapírral vagy egy nem tapadó sütőtálcával; félretesz, mellőz.