Logo hu.holidaysbeauty.com

Bay Scallops En Papillote

2024

Tartalomjegyzék:

Videó: Bay Scallops En Papillote

Videó: Bay Scallops En Papillote
Videó: Shrimp and Scallops En Papillote 2024, Március
Bay Scallops En Papillote
Bay Scallops En Papillote
Anonim

Az "en papillote" főzés egy egészséges, francia főzési technika, amely nem használ olajat. Próbáld ki ezt a recept a babérkagylóból, póréhagymából, a Jukon arany burgonyából és a gombából.

Adagok: 4

Hozzávalók

Összetevő-ellenőrzőlista 4 evőkanál sózott vaj

  • 2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1/2 font rókagomba gombák, szárak vágva és hosszirányban szeletelve, 1/4 hüvelyk vastag
  • 1/4 teáskanál friss kakukkfűlevél
  • Durva só (ízlés szerint)
  • Frissen őrölt paprika (ízlés szerint)
  • 1/2 font Yukon arany burgonya
  • 1/4 csésze tisztított vaj
  • 2 nagy póréhagyma (csak fehér és halványzöld részekben), felére csökkent és vékonyra szeletelve
  • 1 evőkanál héja narancs, vékonyra szeletelt
  • 1/4 teáskanál őrölt koriander
  • 1/4 csésze mirin (japán főzőbor)
  • 2 font bay fésűkagyló
  • 4 evőkanál elkészített szarvasgombavaj
  • Barack Mignonette
  • Útvonal

    Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés

    Olvasson 2 evőkanál sózott vajat egy nagy, nem tapadós serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá mogyoróhagymát, és főzze, alkalmanként keverve, amíg tiszta és áttetsző nem lesz, kb. 2-3 percig. Adjon hozzá gomba és kakukkfű; főzzük, amíg a villát nem lágyuk, 5–7 percig. Ízesítsük sóval és borssal.

  • 2. lépés A sütőt melegítse 500 fokra. Szeletelje a burgonyát nagyon vékonyra, lehetőleg mandolinnal. Kefölje meg a sütőlapot tisztított vajjal, és egy rétegben rendezze a burgonyaszeleteket. Az egyes burgonya tetejét megtisztítottuk megmaradt tisztított vajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Süssük sütőben, 5-7 percig. (Hagyja a sütőt bekapcsolt állapotban.)
  • 3. lépés Amíg a burgonya főz, készítsen póréhagymát. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben alacsony lángon megolvasztva maradjon 2 evőkanál sózott vaj. Adjon hozzá póréhagymát, narancshéjat, őrölt koriandert és mirint. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg a póréhagyma gyengéd, tiszta és áttetsző, 5–7 percig.
  • 4. lépés

    Hajtsa fel négy 10 x 16 hüvelykes pergamen téglalapot felére, összehozva a rövidebb végeket. Ezután vágja le a fél szív alakját, a hajtás aljától kezdve úgy, mintha valentint készítne. Nyissa ki a szíveket. (Mindegyiknek kb. 10 hüvelyk hosszúnak és legfeljebb 8 hüvelyk szélesnek kell lennie.)

  • 5. lépés Mindegyik csomagot összeszerelje úgy, hogy a pergamen szívének felére 6-8 burgonyaszeletet helyezze el; Ezután adjunk hozzá rétegeket 1/4 csésze póréhagymából, 1/4 csésze rókagombából, 1/2 csésze nyers babérkagylóból és egy darab szarvasgombavajból.
  • 6. lépés Hajtsa be a szív másik felét az étel fölé. Zárja le a csomagolást a szív két széle összehajtásával; hagyjon elegendõ helyet a gõz felhalmozódásához. Helyezze a csomagokat egy nem őrölt sütőlapra, és süsse mindaddig, amíg a papír fel nem tölt és a tartalom nem buborékol, 4-5 percig.
  • 7. lépés Helyezze a csomagot egy tányérra, és vágja ki közvetlenül a kiszolgálás előtt. Mindegyikhez mellékeljen egy kis tál sárgabarack-mignontot a merítéshez.

Ajánlott:

Új

Cukormázas Gyöngyhagyma

Keresse meg a hagyományos ünnepi menüt (házigazdaként vagy vendégként) ezzel az egyszerű oldallal

Bővebben
Sült Saláta Kitûnõ Saláta és Narancs Saláta

Ez a saláta egyesíti a keserű és fűszeres salátákat a téli narancs édességével és a vörösbor-ecet savanyú ízével

Bővebben
Könnyű Csokoládé Fudge A Pereceken

Kielégítse édes fogait ezzel a recepttel, amely párosítja a csokoládét sós, ropogós perecekkel

Bővebben
Szerkesztő Választása
  • Curry Buttercup Squash és Apple Leves
    2024

    Ez a kiadós New England-leves tartalmaz egy vajkrém tököt, almát és juharszirupot az édességhez, valamint curry-t és cayenne-borsot a fűszerleírásokhoz

  • Penne Alla Puttanesca
    2024

    Ez a tradicionális puttanesca recept, Mario Batali séfje, a "Molto Gusto" szakácskönyve, könnyen megtalálható alapanyagokból készül. Próbálja még: Brokkoli Rabe Mozzarella Crema-val, Linguini kagylóval és Spaghetti con la Sarde Fotó: Quentin Bacon

  • Halleves Citrom-aiolival
    2024

    Ez az egyedényes étkezés a provencei halpörkölt, a bouillabaisse-t inspirálja, és egy kedves vasárnapi vacsorát készít

  • Jacques Torres Palacsinta Karamellizált Körtével
    2024

    Jacques Torres palacsinta karamellizált körtetel : körülbelül 12 Hozzávalók Összetevő ellenőrzőlista 3 nagy tojás 1/4 csésze granulált cukor 1 vanília bab, magokat lekaparva (a hüvelyt későbbi felhasználás céljából megmentették) 1/2 csésze általános célú liszt Reszelt héja 1/2 narancs Reszelt héja 1/2 citrom 2/3 csésze teljes tej 1/2 csésze nehéz krém 1–2 evőkanál sózott vaj főzéshez Jacques Torres karamellizált körte Útvonal Utasítások

  • Szívrépa
    2024

    Ez a recept Gabrielle Langholtz jóvoltából

  • Gyömbér Caipirinha
    2024

    Ez a gyömbér caipirinha recept az egyik Francisco Costa designer kedvenc koktélok - próbáld ki még a friss szenvedély-gyümölcs Caipirinhát is

Legjobb értékelés a héten
Népszerű a nap
  • Bagna Cauda Brokkvirággal és Pirított Kenyérrel
    2024

    A brokkvirág egy kereszt a brokkoli és a karfiol között; finom, vastag szelet országos kenyérrel és bagna cauda-val - egy olasz merítőmártással

  • Paradicsom A La Grecque
    2024

    Ezt a pácolt paradicsomos ételt több órával az idő előtt elkészítheti és hűtve vagy szobahőmérsékleten szolgálja fel. Az uborkát közvetlenül kiszolgálás előtt meghámozzuk és szeleteljük

  • Mandula-Arugula Pesto
    2024

    Használd ezt a pesto-t, hogy elkészítsük a friss zöld savanyúságot

  • Arany Cékla Zöldekkel és Ricotta A Pirítóssal
    2024

    A őrölt kávé itt szokatlan alkotóelemnek tűnhet, ám a répa földes édességét hozza létre

  • Tüskés Blackberry-majoránna Lime
    2024

    Kedvezményes gyümölcspürét készíthet két nappal korábban. Tetejére takaróval tálaljuk, és tálalás előtt díszítsük Szederrel, lime ékkel és majoránna levelekkel. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa

  • Tüskés Manófavirág Limonádé
    2024

    A házi készítésű bodzavirág szívesség egy fogadalom, amelyet össze lehet állítani, és vodka limonádét vihet új magasságokba. Receptek jóvoltából Erin French, a séf és a Lost Kitchen in Freedom tulajdonosa tulajdonosa