Sörben párolt sertésborda
adagok: 6
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrző lista 1 csont nélküli bostoni sertésfaj (5 font)
- 3 evőkanál növényi olaj
- Durva só és frissen őrölt bors
- 2 szár zeller, kockára vágva
- 2 közepes hagyma, kockára vágva
- 8 gerezd fokhagyma, darált
- 1 szilva paradicsom, kockára vágva
- 1/2 csésze balzsamos ecet
- 4 palack sötét sör (mindegyik 12 uncia), lehetőleg Guinness vastag
- 1 sütés vagy Idaho burgonya, hámozva és 1 hüvelyk kockára vágva
- 1 édes burgonya, hámozva és 1 hüvelyk kockára vágva
- 1 fehérrépa, hámozva és 1 hüvelykes kockákra vágva
- 1 zeller, hámozva és kockára helyezve
- 2 paszternák, hámozva és kockára vágva
- 2 sárgarépa, hámozva és kockára vágva
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem körettel
- 2. lépés Vegye ki a húst a fazékból, és öntse le a fennmaradó zsír nagy részét annyira, hogy a zellert, a hagymát és a fokhagymát pirossá tegyék átlátszóvá (kb. 5 percig). Adjunk hozzá paradicsomot, és zsugorítsuk a potot balzsamos ecettel. Öntsön sört, és tegye vissza a húst az edénybe. Forraljuk fel főzés közben magas hőn, és fedjük le. Helyezze a sütőbe 3 órán át.
- 3. lépés 3 óra múlva vegye ki a edényt a sütőből, és fölemelje le a felesleges zsírt. Adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, és fedjük le. Helyezze vissza a sütőbe 45-60 percig. A főzés befejezésekor a húsnak és a zöldségnek villának kell lennie.
- 4. lépés Tálalás céljából szeletelje a húst a gabonafélére. Rendezzen a hússzeleteket egy tálra zöldséggel, és meghintjük petrezselyemmel.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
A sütőt melegítse 250 fokra. Dörzsölje meg a sertésborda olajjal, és finoman ízesítse sóval és borssal. Helyezze a nagy holland kemencében közepes-magas hőmérsékleten a húst és a zsírt felfelé. Mindegyik oldalt barnuljuk körülbelül 5 percig.