Friss fésűkagyló
adagok: 4
Hozzávalók
Összetevő ellenőrző listája 16 tengeri fésűkagyló (kb. 1 1/2 font)
- Durva só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 1/4 csésze plusz 2 evőkanál növényi olaj
- 1/4 csésze leürített kapribogyó (kb. 2 uncia)
- 1/4 csésze apróra vágott vegyes gyógynövények, például petrezselyem, cseresznye és bazsalikom
- 1 citrom ékre vágva
- 2. lépés Egy második serpenyőben melegítsen 1/4 csésze növényi olajat közepes-magas hőn. Adjunk hozzá kapribogyót, és főzzük kb. 1 percig, amíg kinyílnak. Távolítsa el egy réselt kanállal egy papírtörlővel bélelt lemezre.
- 3. lépés Helyezzen 4 tengeri fésűkagylót a négy tányérra. Díszítsük az egyes lemezeket 1 evőkanál rántott kapribogyóval, 1 evőkanál friss apróra vágott gyógynövényekkel és egy ék citrommal. Azonnal tálaljuk.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Fűszerezzük a fésűkagylókat mindkét oldalon sóval és borssal. Melegítsen egy nagy serpenyőben 1 evőkanál növényi olajat közepes lángon, amíg éppen el nem éri a füstölési pontot. Adjunk hozzá 8 fésűkagylót az serpenyőbe, és az oldatot körülbelül 2 percig főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a serpenyőből egy meleg tányérra. Ismételje meg a maradék fésűkagylóval.