Köménykoriander Mousseline
hozam: Körülbelül 2 1/2 csészét készít
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1 nagy tojássárgája
- 2 teáskanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál Dijon mustárt
- 1/2 teáskanál sherry ecetet
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1/2 csésze növényi olaj
- 2 csésze tejszínhab
- 2 teáskanál pirított őrölt koriander
- 1 teáskanál pirított őrölt kömény
- Csipet friss mészhéj
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Egy közepes tálban keverje össze a tojássárgáját, a citromlevet, a mustárt és az ecetet. Ízesítsük sóval és borssal. Folyamatosan habzzon, szitáljon az olajban, egyszerre egy cseppenként. Amikor a keverék vastagnak és krémesnek tűnik, folytassa a habverést, miközben az olajat lassan, folyamatosan öntjük a tálba. Hajtsa be a tejszínhabot, a koriandert, a köményt és a mészhéjat.