Az édes-savanyú agrodolce fenomenális technika a zöldségek főzéséhez. Szobahőmérsékleten tálalva ezek a sárgarépa egyedi ízét a cukor és az ecet keverékéből nyerik, és felhasználhatók egy növényi antipaszt részeként. A Lucinda Scala Quinn "Lucinda rusztikus konyhája" című könyvéből (Wiley Books).
Olvassa el a teljes recept a videó után. Adagok: 6 Hozam: 4–6 adagot készít
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1 font sárgarépát, hámozva és gyufaszálra szeletelve (vágja a sárgarépát felére keresztben, majd szeletelje hosszanti táblákba, rakja össze a táblákat egymás felett és finoman szeletelje gyufaszálra).
- 1 1/2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 3/4 teáskanál durva só
- 2 evőkanál darált hagymát
- 3/4 teáskanál cukor
- 1 evőkanál vörösbor-ecet
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 2 evőkanál friss menta (opcionális)
- 2. lépés Keverje hozzá a hagymát, és főzze 1 percig. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Adjunk hozzá ecetet, borsot és a fennmaradó 1/2 teáskanál sót, és keverjük addig, amíg a sárgarépa bevonatáig kb. 30 másodpercig nem jár egy máz. Távolítsa el a tűzről és szükség esetén keverje hozzá a menta. Helyezze a tálra.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Helyezze a sárgarépát, az olívaolajat, 1/4 teáskanál sót és 1/3 csésze vizet egy nagy serpenyőbe magas hőn. Forraljuk, és főzzük mindaddig, amíg a víz elpárolog, körülbelül 7 percig.