Megöltük a madarat gomba töltelékkel, de használhatja a saját kedvenc receptjét is, ha úgy akarja.
előkészítés: összesen 1 óra: 5 óra 30 perc Szolgáltatás: 10
Hozzávalók
Összetevő Feladatlista Gomba töltelék
- 1 egész pulyka (12 font), fagyasztva felolvasztva, szárazon öblítve és szárazra pattogatva, a nyak fenntartva (a kagylók kidobva)
- 4 nagy sárgarépa, keresztben felére csökkent
- 2 nagy hagymát, 8 ékre vágva
- 2 csokor friss zsálya, a szárától elválasztott levelek (kb. 1 csésze), a szár fenntartva
- 2 evőkanál vaj, lágyítva
- Durva sót és őrölt borsot
- 2. lépés Vágja a pulyka nyakát darabokra; kombinálja egy nagy pörkölő serpenyőben sárgarépa, hagyma és fenntartott zsálya szárával. Állítsa be az állványt a serpenyőbe (zöldségek felett); helyezze a pulykát az állványra, mell felfelé. Dörzsölje pulyka vajjal; fűszerezze bőségesen sóval és borssal.
- 3. lépés Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Öntsön 6 csésze vizet a serpenyő aljára; sátor fóliával. Sült, robbantó madár 30 percenként serpenyőben folyadékkal, amíg a comb legvastagabb részébe behelyezett azonnali leolvasási hőmérő (elkerülve a csontot) 125 fokkal regisztrálódik, körülbelül 3 1/2 óra.
-
4. lépés
Távolítsa el a fóliát; emelje fel a kemencét 400 fokra. Folytassa a pörkölést, az időnkénti pörköléssel, amíg a comb el nem éri a 170 fokot, még 45-60 percig. Sátor fóliával, ha a madár túl gyorsan barnul; adjunk hozzá még vizet, ha az edény száraz lesz. Helyezze a pulyka (az állványon) egy peremes sütőlapra; fedje le lazán fóliával, miközben készíti a mártást.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokra, a rack legalacsonyabb helyzetben. Készítse elő és töltse meg a pulyka.