Ez az apróság tejszínhabbal, piskóttal és az évszak gyümölcsével gazdag. A hagyományos angol apróság likőrre szólít fel, de a szeder és az őszibarack friss gyümölcslevei nedvesnek tartják a változatot.
David Loftus adagok: 8
Hozzávalók
Összetevő-ellenőrzőlista Nem sózott vaj, szobahőmérsékleten, az étel sütéséhez
- 1 csésze általános célú liszt, plusz még az étel sütéséhez
- 1 font érett sárga őszibarack (körülbelül 3)
- 1 font érett fehér őszibarack (körülbelül 3)
- 1 font friss szeder (körülbelül 3 kupás csésze)
- 3/4 csésze plusz 2 evőkanál cukor
- 3 csésze nehéz krém
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 1/4 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 2. lépés Vágja az egyes őszibarackot 8 szeletre. Vágja fel a szeletek egyharmadát felére keresztben (kb. 1 1/2 csészét készít), és tegye félre. Helyezze a fennmaradó szeleteket egy közepes fedettségű tálba, és tegye félre. Egy másik közepes tálban egyesítse a Szeder és 2 evőkanál cukor elegyét. Helyezzük félre az aprításra, alkalmanként keverve.
- 3. lépés Egy kis tálban keverje meg 1 csésze tejszínt, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki, és tegye félre a tésztát. Tejtse fel a maradék 2 csésze tejszínt közepes gömböcskébe; fedjük le műanyag csomagolással, és hűtsük le.
-
4. lépés
A lapáttartóval felszerelt elektromos keverő edényben enyhén verte a tojásokat. Adjunk hozzá a fennmaradó 3/4 csésze cukrot, és verjük mindaddig, amíg a keverék sápadt és vastag nem lesz, kb. Keverje hozzá a vanília. Egy kis tálba szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. Fokozatosan keverje hozzá a lisztkeveréket a tojáskeverékbe. Finoman hajtsa össze a fenntartott tejszínhabot a tésztába három adaggal. Öntsük a tésztát az elkészített edénybe; egyenletesen eloszlik.
- 5. lépés Szórja meg az őszibarack darabot és a szeder egyharmadát a tésztához. Süssük addig, amíg a torta nem lesz aranyszínű, és a közepére helyezett tortapróba tiszta, kb. 35 perc alatt jön ki. Helyezze át a huzaltartóra, és hagyja teljesen lehűlni.
- 6. lépés Összeszerelés: Vágja a tortát hat darabra. Helyezzen három darabot egy egyoldalas üveg tál vagy kompót aljára. Kanál fel a gyümölcs felét (és a bogyós gyümölcslevet) a torta fölé. Kanál fel felét hűtött tejszínhabbal gyümölcs felett. Ismételje meg a maradék süteményt, gyümölcsöt és tejszínt. Csepegje meg a maradék bogyólevet aprósággal.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokra, közepén rack. Vajjal és lisztet készítsen egy 9 hüvelyk-hüvelykes sütőedényt; félretesz, mellőz. Készítsen jégfürdőt egy nagy tálba; félretesz, mellőz. Töltsön meg egy nagy serpenyőt kétharmaddal tele vízzel; forraljuk közepes-magas hőn keresztül. Pontozza az egyes őszibarack alját. Óvatosan tegye az őszibarackot a forró vízbe. Réselt kanállal távolítsa el az őszibarackot a vízből, ha a bőr könnyen elhúzódik a testétől, 1–2 perc alatt. Merüljön el a jégfürdőbe, amíg eléggé lehűl a kezeléséhez; azonnal héja le.
Cook megjegyzései
A barackdarabot és a szederket egyenletesen szórja át a tésztára, hogy minden falaton kevés főtt gyümölcs legyen.