Ezek a ropogós, citromos cukros sütemények kissé szeszélyesek lehetnek a tavaszi zuhany alatt, de bármikor - az időjárástól függetlenül - élvezheti őket.
Victor Schraeger hozam: Körülbelül 30 sütit készít
Hozzávalók
A süteményekhez 1 1/2 csésze általános célú liszt, plusz még a porképzés
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 6 evőkanál (3/4 bot) sózott vaj
- 1/2 csésze granulált cukor, plusz 2 további evőkanál
- 2 evőkanál cukrászcukor
- 1 vanília bab, hasítva, a magokat lekaparva és fenntartva
- Finoman reszelt héja 1/2 citrom
- 1 nagy tojás
- Finom csiszolócukor, a permetezéshez
A Royal Icing 2 1/4 csésze cukrászcukorhoz
- 7 1/2 teáskanál habcsók por
- 2. lépés Helyezze a vajat, a granulált cukrokat és a cukrász cukrokat, vaníliamagokat és a héját a lapáttartóval felszerelt elektromos keverő edényébe; keverjük közepes sebességgel, amíg halvány és bolyhos. Keverje hozzá a tojást. Csökkentse a sebességet alacsonyra. Adjon hozzá lisztkeveréket 3 tételből; keverjük addig, amíg nem keverjük össze.
- 3. lépés Tekerje ki a tésztát 2 darab pergamenpapír között, 1/8 hüvelyk vastagra. Hűtőszekrényben szilárd, kb. 45 percig.
- 4. lépés Távolítsa el a pergamenet. 3 hüvelykes esernyővágóval vágja ki a formákat. A Reroll maradékot készít, és kivágja. Helyezze a sütiket 2 hüvelyk távolságra a pergamentel bélelt sütőlapokra. Süssük sápadtságig, 5-6 percig. Tegye át a sütiket a huzaltartókra, hogy lehűljön.
-
5. lépés
Készítse el a királyi jegesedést: Helyezze a cukrászcukrot, a habcsók porját és az 1/4 csésze vizet a habverővel felszerelt elektromos keverő edényébe; verte alacsony sebességgel 10 percig. Helyezze át egy kis, kerek hegyes tésztazsákba.
- 6. lépés Díszítsen minden sütit jegesedéssel, majd azonnal meghintje csiszolócukorral.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra. Készítsük a sütiket: Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba; félretesz, mellőz.
Cook megjegyzései
A maradék jegesedés légmentesen záródó tartályban tárolható 2 napig.