A tönköly ősi teljes kiőrlésű gabona Dél-Európában. Rengeteg rost és természetesen magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a búza.
Anna Williams előkészítése: összesen 15 perc: 2 óra Adagok: 4 Hozam: 6 csészét készít
Hozzávalók
Összetevő ellenőrzőlista 1 csésze írt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 1 sárgarépa, hosszirányban felére csökkentve és 1/2 hüvelyk hosszúra vágva
- 1 zeller szár, kockára vágva
- 4 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- Durva sót és őrölt borsot
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál édes paprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/8 teáskanál sáfrány (opcionális)
- 4 csésze csirkeleves, házi készítésű vagy konzerv
- 1 doboz (14 1/2 uncia) zúzott paradicsom
- 1 doboz (15 uncia) csicseriborsó, leürítve és öblítve
- 1/4 csésze apróra vágott lapos petrezselyem körettel
- 2. lépés Egy ötnegyedes hollandi sütőben vagy nagy levesedényben melegítse az olajat közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal, és főzzük 5 percig. Adjon hozzá babérleveleket, paprikát, köményt, sáfrányt (ha van), tönkölyt, húslevest és 1 csésze vizet. Forraljuk, forraljuk főzés közben és főzzük 30 percig, vagy amíg a tönköly összehúzódik.
- 3. lépés Adjunk hozzá paradicsomot és csicseriborsót, és főzzük 20 percig, vagy amíg az ízesítés meg nem keverhető. Dobja el a babérleveleket. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
Útvonal
Utasítások ellenőrzőlista 1. lépés
Helyezze a tönkölyt egy közepes tálba, és fedje le hideg vízzel. Hagyja ázni 1 órán keresztül; csatorna.
Cook megjegyzései
Az intenzívebb ízekért édes helyett enyhe füstölt paprikát használjon. A leves petrezselyemmel való feltöltése földes hangot ad.